下列是有關(guān)酶的應(yīng)用以及微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用等問題，請分析回答。

工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖A)。

②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖B)。

③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量(如圖C)．

 

 

 

 

④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：

溫度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

 

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請分析回答下列問題：

(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為 　　　　　　附近時(shí)，果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性 　　 。

(2)果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如下圖：在35分鐘后曲線變成水平是因?yàn)?　　　　。若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請?jiān)谙聢D中畫出生成物量變化的示意曲線。

 

 

(1)40℃最大　 (2)底物消耗完畢圖如下

 

 

從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析：在40℃附近時(shí)，果汁量最多，這說明此時(shí)的果膠酶催化活性最大，因?yàn)榈孜锏牧渴且欢ǖ�，所以生成物的量達(dá)到最大值即不再發(fā)生變化；增加酶的濃度可以使反應(yīng)更快地達(dá)到平衡點(diǎn)，即在更早些時(shí)候反應(yīng)結(jié)束，但生成物的總量不會(huì)發(fā)生變化。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

2009年4月底，“甲型H1Nl流感”突然在全世界各個(gè)地方出現(xiàn)，法新社稱之為“殺手”，路透社稱它“前所未有的危險(xiǎn)”，美聯(lián)社稱其為“致命的怪病”，世界衛(wèi)生組織稱，豬流感疫情已構(gòu)成“具有國際影響的公共衛(wèi)生緊急事態(tài)”……。 甲型H1Nl病毒是一種RNA病毒，那么H1Nl中的H和N又是什么意思呢?

原來它們是一些物質(zhì)的縮寫：H是血凝素Hemagglutinin的縮寫，而N是神經(jīng)氨酸酶Neyramidinase的縮寫。這兩種物質(zhì)在病毒入侵細(xì)胞以及傳播過程中，起著極為重要的作用。

    血凝素H是病毒入侵的“開路先鋒”，它能和細(xì)胞膜上的蛋白結(jié)合，在細(xì)胞膜上打開一個(gè)通道，使得病毒能進(jìn)入細(xì)胞。這樣病毒就能在細(xì)胞里胡作非為，利用細(xì)胞的物質(zhì)進(jìn)行自我復(fù)制，制造出一群新的病毒。

    當(dāng)新病毒要鉆出宿主細(xì)胞的時(shí)候，進(jìn)入細(xì)胞的“功臣”H卻偏偏還要和宿主的細(xì)胞膜“糾纏不清”，這時(shí)候就需要依靠神經(jīng)氨酸酶N來解決問題了。N就像一把刀，通過“水解”的方式切斷病毒和宿主細(xì)胞膜的最后聯(lián)系，使病毒脫離寄主細(xì)胞，再次去尋找感染下一個(gè)目標(biāo)了。通常用以治療流感的兩種藥物“達(dá)菲”膠囊和噴霧式藥劑“樂感清”（Relenza），其作用原理就是不讓這把“刀”起作用，使新的病毒無法脫離宿主細(xì)胞，從而抑制病情。

    依據(jù)H和N的化學(xué)排列的不同，病毒也就有所不同，人們也就在字母后面標(biāo)出數(shù)字來區(qū)分它們，其中H有15個(gè)類型，N有9個(gè)類型。病毒的種類雖然多，但也有高致病性和低致病性之分。在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的流感病毒里，原本只有H5和H7是高致病性的，其他則沒有那么危險(xiǎn)。但這次發(fā)現(xiàn)的甲型H1Nl病毒性流感卻具有強(qiáng)致病性。

材料分析

（1）．有關(guān)病毒的結(jié)構(gòu)，下列說法正確的是（      ）

A．病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是原核生物，也不是真核生物

B．病毒的衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病毒抗原特異性等功能

C．所有的病毒的核衣殼由蛋白質(zhì)組成

D．一種病毒只含一種核酸DNA或RNA

（2）． 甲型流感病毒根據(jù)其表面蛋白質(zhì)的不同又可分為H1到H15等15種亞型。下面的陳述中能夠高度概括出蛋白質(zhì)功能的是（     ）

A．細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)                  

B．生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者

C．收縮、運(yùn)輸、免疫等功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)   

D．調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì)

（3）．蛋白質(zhì)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是（    ）

A．多種氨基酸         B．各種分子量不等的多肽  

C．H2O、CO2和尿素    D．以上均不是 

（4）．根據(jù)科學(xué)觀察分析，受到甲型H1Nl病毒的感染后，有的人不表現(xiàn)出明顯的癥狀，卻獲得了對小兒麻痹癥的抵抗力，這種免疫是（    ）

A．非特異性自然免疫             B．非特異性人工免疫

C．特異性自然免疫               D．特異性人工免疫 

（5）．根據(jù)現(xiàn)在的研究，沒有證據(jù)表明禽流感病毒會(huì)直接引起人類的流感暴發(fā)。但從進(jìn)化的角度看，人類流感與原先在動(dòng)物中傳播的病毒有關(guān)。很可能是在歷史上人在馴養(yǎng)豬、雞的過程中，由于接觸，豬流感的某些病株發(fā)生了變異，獲得對人的致病性。變異形成的原因是        。而甲型H1Nl流感病毒是豬流感、禽流感和人流感三種病毒自然狀況下雜合形成的，這種變異形成的原因是       。

（6）． 構(gòu)成甲型H1Nl流感病毒遺傳物質(zhì)的含氮堿基有那幾種？（分別寫出名稱和英文縮寫）。

（7）．之所以稱甲型H1Nl流感病毒為生物病毒是因?yàn)椋?  ）

A．它有細(xì)胞結(jié)構(gòu)  B．它能繁殖  C．它能新陳代謝  D．它有應(yīng)激性

（8）．關(guān)于甲型H1Nl流感病毒增殖的敘述中，正確的是（     ）

A．病毒侵入宿主細(xì)胞后，合成一種蛋白質(zhì)

B．病毒的繁殖只在宿主的活細(xì)胞中進(jìn)行

C．病毒繁殖時(shí)以核衣殼為單位

D．在普通的培養(yǎng)基上能培養(yǎng)病毒

（9）．甲型H1Nl流感病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)增殖的原因主要是（   ）

A．無核膜結(jié)構(gòu)    B．無完整酶系   C．對外界抵抗力弱    D．不能產(chǎn)生能量

（10）．除甲型H1Nl流感病毒外，下列四種病原體近幾年對人類的影響比較大，其中有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但無核膜的是（     ）

A．非典型肺炎病原體          B．瘋牛病病原體  

    C．炭疽熱病原體               D．口蹄疫病原體

（11）．根據(jù)科學(xué)研究表明，如果將雞的抗病毒干擾基因“嫁接”到煙草的DNA分子中可使煙草獲得抗病毒的能力，形成基因產(chǎn)品，根據(jù)高中生物知識回答下列問題：

(a) 煙草轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的獲得屬于（  ）

A．基因工程    B．細(xì)胞工程      C．發(fā)酵工程    D．酶工程

（b）雞的基因之所以能夠嫁接到植物體中去，原因是       。

（c）煙草具有抗病毒能力，說明煙草中產(chǎn)生了       。

（d）不同生物體間基因移植成功，說明生物體共有一套    ，從進(jìn)化的角度看，這些生物體具有       。

（e）煙草DNA分子嫁接上或切割掉某個(gè)基因，實(shí)際并不影響遺傳信息的表達(dá)功能，說明             。

（12）根據(jù)血凝素和神經(jīng)氨酸酶的作用，寫出兩種制備抗甲型H1Nl流感病毒藥物的基本思路。

(a)                 。

（b）                。   

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2009年4月底，“甲型H1Nl流感”突然在全世界各個(gè)地方出現(xiàn)，法新社稱之為“殺手”，路透社稱它“前所未有的危險(xiǎn)”，美聯(lián)社稱其為“致命的怪病”，世界衛(wèi)生組織稱，豬流感疫情已構(gòu)成“具有國際影響的公共衛(wèi)生緊急事態(tài)”……。甲型H1Nl病毒是一種RNA病毒，那么H1Nl中的H和N又是什么意思呢?
原來它們是一些物質(zhì)的縮寫：H是血凝素Hemagglutinin的縮寫，而N是神經(jīng)氨酸酶Neyramidinase的縮寫。這兩種物質(zhì)在病毒入侵細(xì)胞以及傳播過程中，起著極為重要的作用。
血凝素H是病毒入侵的“開路先鋒”，它能和細(xì)胞膜上的蛋白結(jié)合，在細(xì)胞膜上打開一個(gè)通道，使得病毒能進(jìn)入細(xì)胞。這樣病毒就能在細(xì)胞里胡作非為，利用細(xì)胞的物質(zhì)進(jìn)行自我復(fù)制，制造出一群新的病毒。
當(dāng)新病毒要鉆出宿主細(xì)胞的時(shí)候，進(jìn)入細(xì)胞的“功臣”H卻偏偏還要和宿主的細(xì)胞膜“糾纏不清”，這時(shí)候就需要依靠神經(jīng)氨酸酶N來解決問題了。N就像一把刀，通過“水解”的方式切斷病毒和宿主細(xì)胞膜的最后聯(lián)系，使病毒脫離寄主細(xì)胞，再次去尋找感染下一個(gè)目標(biāo)了。通常用以治療流感的兩種藥物“達(dá)菲”膠囊和噴霧式藥劑“樂感清”（Relenza），其作用原理就是不讓這把“刀”起作用，使新的病毒無法脫離宿主細(xì)胞，從而抑制病情。
依據(jù)H和N的化學(xué)排列的不同，病毒也就有所不同，人們也就在字母后面標(biāo)出數(shù)字來區(qū)分它們，其中H有15個(gè)類型，N有9個(gè)類型。病毒的種類雖然多，但也有高致病性和低致病性之分。在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的流感病毒里，原本只有H5和H7是高致病性的，其他則沒有那么危險(xiǎn)。但這次發(fā)現(xiàn)的甲型H1Nl病毒性流感卻具有強(qiáng)致病性。
材料分析

（1）有關(guān)病毒的結(jié)構(gòu)，下列說法正確的是
A.病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是原核生物，也不是真核生物
B.病毒的衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病毒抗原特異性等功能
C.所有的病毒的核衣殼由蛋白質(zhì)組成
D.一種病毒只含一種核酸DNA或RNA

（2）甲型流感病毒根據(jù)其表面蛋白質(zhì)的不同又可分為H1到H15等15種亞型。下面的陳述中能夠高度概括出蛋白質(zhì)功能的是
A.細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)
B.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者
C.收縮、運(yùn)輸、免疫等功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
D.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì)

（3）蛋白質(zhì)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是
A.多種氨基酸B.各種分子量不等的多肽
C.H2O、CO2和尿素D.以上均不是

（4）根據(jù)科學(xué)觀察分析，受到甲型H1Nl病毒的感染后，有的人不表現(xiàn)出明顯的癥狀，卻獲得了對小兒麻痹癥的抵抗力，這種免疫是
A.非特異性自然免疫B.非特異性人工免疫
C.特異性自然免疫D.特異性人工免疫

（5）根據(jù)現(xiàn)在的研究，沒有證據(jù)表明禽流感病毒會(huì)直接引起人類的流感暴發(fā)。但從進(jìn)化的角度看，人類流感與原先在動(dòng)物中傳播的病毒有關(guān)。很可能是在歷史上人在馴養(yǎng)豬、雞的過程中，由于接觸，豬流感的某些病株發(fā)生了變異，獲得對人的致病性。變異形成的原因是____。而甲型H1Nl流感病毒是豬流感、禽流感和人流感三種病毒自然狀況下雜合形成的，這種變異形成的原因是____。

（6）構(gòu)成甲型H1Nl流感病毒遺傳物質(zhì)的含氮堿基有那幾種？（分別寫出名稱和英文縮寫）。

（7）之所以稱甲型H1Nl流感病毒為生物病毒是因?yàn)?br/>A.它有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.它能繁殖C.它能新陳代謝D.它有應(yīng)激性

（8）關(guān)于甲型H1Nl流感病毒增殖的敘述中，正確的是
A.病毒侵入宿主細(xì)胞后，合成一種蛋白質(zhì)
B.病毒的繁殖只在宿主的活細(xì)胞中進(jìn)行
C.病毒繁殖時(shí)以核衣殼為單位
D.在普通的培養(yǎng)基上能培養(yǎng)病毒

（9）甲型H1Nl流感病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)增殖的原因主要是
A.無核膜結(jié)構(gòu)B.無完整酶系C.對外界抵抗力弱D.不能產(chǎn)生能量

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科目：高中生物 來源：模擬題 題型：讀圖填空題

大腸桿菌與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)。據(jù)圖表回答下列有關(guān)問題：
(1)科研人員用放射線處理某大腸桿菌獲得兩個(gè)突變株A和B，然后對A和B進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如上表。突變株A不能在一般培養(yǎng)基上生長的直接原因是____________。將突變株A和B混合在一起接種于一般培養(yǎng)基中，卻能正常生長的原因最可能是_____________。
(2)上圖是利用lacZ基因的插入失活篩選重組質(zhì)粒示意圖。大腸桿菌pUC118質(zhì)粒的某限制酶唯一酶切序列位于該質(zhì)粒的lacZ基因中。若lacZ基因完整，便可表達(dá)出β-半乳糖甘酶，并能將培養(yǎng)基中含有的IPTG和x-gal水解成藍(lán)色，形成藍(lán)色菌落；若lacZ基因中插入了外源基因，帶有pUC118質(zhì)粒的大腸桿菌便不能表達(dá)β-半乳糖苷酶，將形成白色菌落；pUC118還攜帶了氨芐青霉索抗性基因。據(jù)此可知，作為受體的大腸桿菌應(yīng)______，以便篩選已導(dǎo)入重組質(zhì)粒的受體大腸桿菌。圖中獲取人體基因時(shí)所用到的酶是_______試管I中必須加入的酶是___________，將利用氯化鈣溶液處理(增加其細(xì)胞壁的通透性)過的受體大腸桿菌置于試管Ⅱ中，并加入在試管I中制備好的人體基因。
(3)圖中的選擇培養(yǎng)基中除含有大腸桿菌必需的葡萄糖、氮源、無機(jī)鹽、水、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)外，還應(yīng)加入__________、_________等物質(zhì)，用以篩選導(dǎo)入了重組質(zhì)粒的受體大腸桿菌。
(4)將上述處理后的大腸桿菌置于圖中選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，以檢測受體大腸桿菌是否導(dǎo)入重組質(zhì)粒，請預(yù)測菌落的顏色，并分析結(jié)果：
①．_________________________________；
②．_________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下列有關(guān)基因工程和酶工程的有關(guān)問題（9分）

下圖所示為利用現(xiàn)代生物技術(shù)獲得能表達(dá)某蛋白酶工程菌的過程。





選用質(zhì)粒上有PstⅠ、SmaⅠ、EcoRⅠ、ApaⅠ等四種限制酶切割位點(diǎn)。請回答：

59．構(gòu)建含目的基因的重組質(zhì)粒A時(shí)，應(yīng)選用限制酶 　　　　，對　 　　　進(jìn)行切割。再用　　　　　 進(jìn)行重組。

60．圖中質(zhì)粒同時(shí)用PstⅠ和ApaⅠ酶切，產(chǎn)生1800對堿基和8200對堿基的兩種片段，如用以上四種酶同時(shí)切割此質(zhì)粒，則產(chǎn)生600對堿基和8200對的堿基兩種片段，那么用同時(shí)用PstⅠ和EcoRⅠ酶切，則產(chǎn)生的片段有　　 　　　　 。

61．篩選后所得到的工程菌增值后表達(dá)出大量此蛋白酶，但此蛋白酶不會(huì)分泌到細(xì)胞外，因此還需要利用酶工程中的　　　　　 技術(shù)獲得此蛋白酶，

62．獲得此蛋白酶后，利用酶的固定化技術(shù)能回收和重復(fù)利用此蛋白酶，以下屬于固定化技術(shù)中的載體結(jié)合法的是（　 ）


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