Question

【題目】回答下列（一）（二）小題：

（一）某同學利用果汁進行果酒及果醋的制作，請回答以下問題：

（1）在制作果汁過程中，可以通過_______技術(shù)提高果膠酶利用率。

（2）酒精發(fā)酵能力是優(yōu)良酵母菌菌種的一項重要指標，將不同菌種的等量酵母菌接種到相同的培養(yǎng)液中，相同時間后，可通過比較實驗前后____________進行發(fā)酵能力的測試。

（3）制作果酒的過程中，微生物的_____________會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)負壓。若三天后還看不到______，必須加入更多的酵母，使發(fā)酵作用盡快發(fā)生。

（4）該同學在獲得果酒之后，欲進一步制作果醋，在原有培養(yǎng)條件下，他先在有氧條件下接種優(yōu)質(zhì)醋酸桿菌，再持續(xù)通入無菌空氣，進一步發(fā)酵，幾乎未能得到果醋，原因最可能是________________。

（5）研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌素液體和橙皮精油（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，如下圖是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌實驗的示意圖。下列敘述錯誤的是（______）

A. 篩選乳酸菌A時，所用培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌

B. 擴大培養(yǎng)乳酸菌時，需為其營造無氧條件并添加蛋白胨等

C. 圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法

D. 透明圈越小說明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好

（二）2015年2月3日，英國議會下院通過一項歷史性法案，允許以醫(yī)學手段培育“三親嬰兒”，三親嬰兒的培育過程可選用如下技術(shù)路線。

請回答以下問題：

（1）為了獲得多個卵母細胞，需對捐獻者進行超數(shù)排卵處理，而后用________從相應位置吸取卵泡液。

（2）后期再進行體外受精時，對于質(zhì)量較差的精子需要通過______技術(shù)將精子直接注入卵母細胞中。培養(yǎng)受精卵細胞時，需在培養(yǎng)液中加入________等天然成分，并且放入到CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

（3）據(jù)圖分析，下列敘述錯誤的是（______）

A. 捐獻者攜帶的白化病致病基因不能遺傳給三親嬰兒

B. 該技術(shù)可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代

C. 三親嬰兒的培育還需要早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)

D. 三親嬰兒的染色體全部來自母親提供的細胞核

（4）三親嬰兒的培育過程中結(jié)合了試管嬰兒技術(shù)與核移植技術(shù)，這兩者依據(jù)的生物學原理______（相同/不相同），并說明原因______________________________。

Answer 1

【答案】固定化酶 培養(yǎng)液重量變化 需氧呼吸 氣泡冒出 溫度不適宜 D 穿刺針 顯微注射 血清（血漿） D 不同 試管嬰兒技術(shù)的生物學原理是有性生殖，而核移植技術(shù)的生物學原理是無性生殖

【解析】

一：參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿�。二：本題考查核移植、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等生物技術(shù)的原理和應用�！叭�親嬰兒”的染色體來自母親和父親提供的生殖細胞的細胞核，“三親嬰兒”的細胞質(zhì)來自捐獻者的卵母細胞，所以該技術(shù)可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代。

（一）利用果汁進行果酒及果醋的制作：

（1）固定化酶技術(shù)可以提高酶的利用率。

（2）將不同菌種的等量酵母菌接種到相同的培養(yǎng)液中，相同時間后，可通過比較實驗前后培養(yǎng)液重量變化進行發(fā)酵能力的測試。

（3）制作果酒的過程中，微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)負壓。發(fā)酵一段時間后，呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，培養(yǎng)液中會有氣泡冒出。若三天后還看不到氣泡，必須加入更多的酵母，使發(fā)酵作用盡快發(fā)生。

（4）醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜溫菌，因此利用醋酸菌將果酒轉(zhuǎn)化為果醋時，要持續(xù)通入無菌空氣，且需要提高溫度；若進一步發(fā)酵幾乎未能得到果醋，最可能原因是溫度不適宜（或溫度未在30~35℃之間）。

（5）上圖是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌實驗的示意圖，接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法，最終可通過測量透明圈的直徑（或大小）來比較橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

A、培養(yǎng)乳酸菌A時，所用培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，正確；

B、擴大培養(yǎng)乳酸菌時，乳酸菌是厭氧菌，為滿足其快速繁殖的需要，需為其營造無氧條件并添加蛋白胨等營養(yǎng)物質(zhì)，正確；

C、圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法，最終可通過測量透明圈的直徑（或大�。﹣肀容^橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，正確；

D、透明圈越大說明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好，錯誤。

故選D。

二：

（1）為了獲得多個卵母細胞，需對捐獻者進行超數(shù)排卵處理，而后用穿刺針從相應位置吸取卵泡液。

（2）后期再進行體外受精時，對于質(zhì)量較差的精子需要通過顯微注射技術(shù)將精子直接注入卵母細胞中。培養(yǎng)受精卵細胞時，需在培養(yǎng)液中加入血清（血漿）等天然成分，并且放入到CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

（3）據(jù)圖分析，下列敘述錯誤的是D。

A、捐獻者提供的是卵母細胞的細胞質(zhì)，白化病致病基因在細胞核的染色體上，不能遺傳給三親嬰兒，正確；

B、“三親嬰兒”的細胞質(zhì)來自捐獻者的卵母細胞，所以該技術(shù)可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代，正確；

C、體外受精后要經(jīng)過早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)才能得到“三親嬰兒”，正確；

D、“三親嬰兒”的染色體來自母親和父親提供的生殖細胞的細胞核，錯誤。

故選D。

（4）三親嬰兒的培育過程中結(jié)合了試管嬰兒技術(shù)與核移植技術(shù)，這兩者依據(jù)的生物學原理不相同，因為試管嬰兒技術(shù)的生物學原理是有性生殖，而核移植技術(shù)的生物學原理是無性生殖。