【題目】小明和小強(qiáng)周末同家長一起去有機(jī)農(nóng)場采摘了許多蔬菜水果，將葡萄和胡蘿卜帶到學(xué)校開展生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行了果酒發(fā)酵，泡菜制作和胡蘿卜素的提取。

（1）制作葡萄酒主要利用酵母菌的_____呼吸作用，反應(yīng)方程式_________。發(fā)酵的 溫度一般控制在_____ 。用胡蘿卜制作泡菜主要利用_____ 的呼吸作用。

（2）提取胡蘿卜素常用_________等有機(jī)溶劑采用萃取的方法，萃取時(shí)需要對(duì)胡蘿卜進(jìn)行_____、_____處理，為了鑒定萃取的有機(jī)物是否為胡蘿卜素可以采用_____方法。

【答案】 無氧 18~25℃ 乳酸菌 石油醚 粉碎 干燥 紙層析

【解析】試題分析：本題考查果酒的制作、泡菜的制作和胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，識(shí)記果酒的制作和泡菜的制作相關(guān)微生物以及代謝類型，理清植物芳香油提取的方法，再結(jié)合題意作答。

（1）參與葡萄酒制作的微生物是酵母菌，利用酵母菌的無氧呼吸作用產(chǎn)生酒精。其反應(yīng)式為：。酵母菌生存的適宜溫度是18-25℃，因此制作葡萄酒要控制的溫度為18-25℃。泡菜制作的微生物是乳酸菌，利用乳酸菌的無氧呼吸作用產(chǎn)生乳酸。

（2）提取胡蘿卜素常用萃取法，常用石油醚來提取，因?yàn)槭兔逊悬c(diǎn)較高，并且不與水混溶。萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取前要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥處理。提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】可以作為硝化細(xì)菌碳源、氮源及能量來源的物質(zhì)依次是（ ）
A.含碳有機(jī)物、氨、光
B.含碳無機(jī)物、氮、氮
C.含碳有機(jī)物、氨、氨
D.含碳無機(jī)物、氨、氨

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是（ ）
A.糖類
B.核酸
C.脂類
D.蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】干種子細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)和含量最多的元素是（ ）
A.水、碳
B.水、氮
C.蛋白質(zhì)、氮
D.蛋白質(zhì)、碳

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞分裂是生物體一項(xiàng)重要的生命活動(dòng)，是生物體生長、發(fā)育、繁殖和遺傳的基礎(chǔ)。據(jù)圖判斷下列選項(xiàng)不正確的是（ ）

A. 圖①②對(duì)應(yīng)于圖④中的BC段，圖③對(duì)應(yīng)于圖④中的DE段

B. 若圖③是雌性動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞分裂的結(jié)果，則該細(xì)胞一定由次級(jí)卵母細(xì)胞分裂而成

C. 若動(dòng)物睪丸內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞正進(jìn)行分裂如圖②，此細(xì)胞一定不會(huì)產(chǎn)生AB的精子

D. 若某植株的一個(gè)細(xì)胞正在進(jìn)行分裂如圖①，該植物不一定是單倍體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】雙親表現(xiàn)正常，卻生了一個(gè)患白化病的女兒和一個(gè)正常的兒子。那么這對(duì)夫婦再生一個(gè)正常兒子的概率是

A．3/4 B．l/4 C．1/3 D．3/8

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖簡單表示了葡萄酒的釀制過程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

(1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行________，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再________獲得葡萄酒。

(2)隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變小(可用密度計(jì)測量)，原因是___________________。

(3)下列敘述中不正確的是（____）

A．在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加溶氧量

B．在甲中，酵母菌的能量來源將全部消耗

C．甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳

D．揭開丙容器的蓋子，可能會(huì)有醋酸產(chǎn)生

(4)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請(qǐng)寫出反應(yīng)式：___________。醋酸菌最適生長溫度范圍是________℃。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】兩個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水．這個(gè)水分子中的氫元素來自（ ）
A.氨基
B.羧基
C.氨基和羧基
D.羧基和R基

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小麥育種專家李振聲育成的“小麥二體異附加系”，能將長穗偃麥草的抗病、高產(chǎn)等基因轉(zhuǎn)移到小麥中。普通小麥6n=42,記為42W；長穗偃麥草2n=14,記為14E。下圖為普通小麥與長穗偃麥草雜交選育“小麥二體異附加系”示意圖。

根據(jù)流程示意圖袁下列敘述正確的是

A. 普通小麥與長穗偃麥草為同一個(gè)物種，雜交產(chǎn)生的F1為四倍體

B. ①過程可用低溫抑制染色體著絲點(diǎn)分裂而導(dǎo)致染色體數(shù)目加倍

C. 乙中來自長穗偃麥草的染色體不能聯(lián)會(huì)，產(chǎn)生8種染色體數(shù)目的配子

D. 丁自交產(chǎn)生的子代中，含有兩條長穗偃麥草染色體的植株戊占 1/2

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