【題目】下圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測定種子中幾種物質(zhì)的變化,請據(jù)圖分析并回答下列問題:

(1)構(gòu)成小麥植株的細胞中含量最多的化合物是_____,種子成熟后期,含水量_____,結(jié)合水/自由水的比例_____(上升/下降),進而改變干物質(zhì)的量,干重的變化主要與_____元素密切相關(guān)。

(2)小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之間可以發(fā)生轉(zhuǎn)化,_____含量增多,用_____試劑檢測還原糖的量,還原糖的多少可通過_________來判斷。

(3)紅薯和土豆都富含淀粉,但紅薯吃起來比土豆甜。某興趣小組猜測土豆中可能不含淀粉酶,所以淀粉不能被分解成甜度比較高的還原糖。為驗證這一說法,他們進行了相關(guān)實驗,請幫助其完成以下實驗。

實驗原理:①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖,_________;

②備選材料與用具:去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,雙縮脲試劑A液,雙縮脲試劑B液,斐林試劑甲液,斐林試劑乙液,蘇丹Ⅲ染液,質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液,質(zhì)量分數(shù)為 3%的蔗糖溶液等。 實驗步驟:(請補充完整)

第一步

第二步

向A、B兩支試管中分別加入等量的_____、適宜溫度下保溫5min

第三步

將等量的__________注入C試管混合均勻后,向A、B試管中各加入2mL,

然后 _____。

實驗結(jié)果預測:該實驗最可能的結(jié)果是_____。

【答案】 下降 上升 C(碳) 淀粉 斐林試劑 磚紅色沉淀的多少(或磚紅色顏色的深淺) 還原糖與斐林試劑反應能生成磚紅色沉淀 質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉 斐林試劑甲液 斐林試劑乙液 50 ℃~65 ℃恒溫水浴2 min A試管內(nèi)液體為藍色(或者不出現(xiàn)磚紅色沉淀),B 試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀

【解析】

分析圖1:小麥開花數(shù)天后,含水量逐漸減少,干物質(zhì)量逐漸增加,主要原因是,種子成熟后期,含水量下降,淀粉等積累。

分析圖2:小麥種子成熟過程中,蔗糖等可溶性糖的含量逐漸降低,淀粉的含量逐漸升高,蛋白質(zhì)的含量基本不變,種子成熟后,淀粉含量最高,占干重的80%左右。

還原糖的鑒定:1、實驗材料:選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織,以蘋果、梨好;斐林試劑。
2、原理:還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。

(1)構(gòu)成小麥植株的細胞中含量最多的化合物是水,由圖可知,種子成熟后期,含水量下降,結(jié)合水/自由水的比例上升,進而改變干物質(zhì)的量,干重的變化主要與C元素密切相關(guān)。

(2)分析題圖可知,小麥成熟過程中糖類物質(zhì)之間可以發(fā)生轉(zhuǎn)化,淀粉含量增多,蔗糖與還原性糖減少。還原糖的量可用斐林試劑檢測,斐林試劑與還原糖反應出現(xiàn)磚紅色沉淀,還原糖的多少可通過磚紅色沉淀的多少 (或磚紅色顏色的深淺)來判斷。

(3)實驗的目的是為了證明土豆中可能不含淀粉酶,所以淀粉不能被分解成甜度比較高的還原糖?蛇x用去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液分別與一定量的淀粉反應,含有淀粉酶的組就會將淀粉分解,產(chǎn)生還原性糖,可用斐林試劑檢測還原性糖有無生成以及生成的量。所以該實驗的原理是:淀粉能被淀粉酶水解為還原糖;還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。
由還原糖的鑒定的步驟為可得該實驗步驟:
第一步:將去掉淀粉的土豆提取液、去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液分別加入A、B試管中2ml,保溫備用;
第二步:向A、B兩支試管中分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉、適宜溫度下保溫5min;
第三步:將等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻后,向A、B試管中各加入2mL,然后在50 ℃~65 ℃恒溫水浴2 min。

實驗結(jié)果預測:該實驗最可能的結(jié)果是A試管內(nèi)液體為藍色(或者不出現(xiàn)磚紅色沉淀),B 試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀。

練習冊系列答案
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(1)乙圖________________點濃度可表示甲圖①處生長素濃度,_____________點表示②處生長素濃度。

(2)將該植物較長時間置于右側(cè)光照下,乙圖______________點濃度可表示③側(cè)生長素濃度;_______點表示④側(cè)生長素濃度。

(3)將該植物向左側(cè)放倒水平放置一段時間,可表示⑦側(cè)濃度的是乙圖中________________點濃度,表示⑧側(cè)生長素濃度的是乙圖中_______________點濃度。表示⑤側(cè)濃度的是_____________點濃度,表示⑥側(cè)濃度的是______________點濃度。

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