Question

【題目】柿子成熟過(guò)程中，其貯藏物不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化，柿子逐漸由苦澀變甘甜。下圖中①②兩條曲線分別表示柿子成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。取已停止生長(zhǎng)的青柿子和黃柿子果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d試管中各加5 mL黃柿子的提取液。

(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，c試管呈藍(lán)色，與c試管相比a試管的顏色________，兩試管中被檢測(cè)的物質(zhì)是________，圖中能表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是________。

(2)為了檢測(cè)上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)導(dǎo)致果實(shí)變甜與成熟度的關(guān)系，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液1 mL，水浴加熱后比較兩試管的顏色深淺就可知道成熟度與這兩種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的關(guān)系，你認(rèn)為他的操作正確嗎？______________________。為什么？ _____。

(3)已知生長(zhǎng)素含量增加能提高細(xì)胞內(nèi)乙烯的含量。如果對(duì)青柿子噴灑一定濃度的生長(zhǎng)素，則青柿子繼續(xù)成熟時(shí)曲線②將呈現(xiàn)出______________趨勢(shì)，曲線①將呈現(xiàn)出____________________趨勢(shì)。

Answer 1

【答案】較深 淀粉 ② 不正確 試劑使用錯(cuò)誤(或應(yīng)將質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測(cè)的溶液中) 加速下降 加速上升

【解析】

⑴柿子在成熟過(guò)程中由苦澀變甘甜與淀粉的轉(zhuǎn)化有關(guān)，淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為具有甜味的還原糖麥芽糖和單糖，因此，青柿子中淀粉含量高、還原糖含量少，黃柿子中淀粉含量少、還原糖含量高，在a、c試管中各加人等量碘液后，c試管呈藍(lán)色，與c試管相比a試管的顏色較深；①曲線所示物質(zhì)隨時(shí)間變化含量逐漸減少，因此①表示淀粉含量的變化，②曲線表示還原糖含量的變化。

⑵檢測(cè)還原糖時(shí)，斐林試劑的甲液、乙液要先等量混合均勻，再加入待測(cè)濾液中，并要水浴加熱。

⑶根據(jù)題意可知，對(duì)青柿子噴灑一定濃度的乙烯，淀粉的分解速度將加快，即曲線加速下降；相應(yīng)還原糖的生成也將加快，即曲線①加速上升，②將呈現(xiàn)出加速下降。