【題目】蛋白質(zhì)經(jīng)加熱處理后會發(fā)生如圖所示的變化，下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵斷裂

B.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變

C.蛋白質(zhì)的完全變性一般是不可逆的

D.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性

【答案】C

【解析】

蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：（1）蛋白質(zhì)的水解：蛋白質(zhì)在酸性、堿性、酶等條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。（2）鹽析：鹽析為蛋白質(zhì)在水溶液中溶解度的降低，不影響活性。加水后還可以溶解。（3）變性：蛋白質(zhì)的變性：受熱、酸堿、重金屬鹽、某些有機物（乙醇、甲醛等）、紫外線等作用時蛋白質(zhì)可發(fā)生變性，失去其生理活性；變性是不可逆過程，是化學(xué)變化過程。（4）顏色反應(yīng)：遇濃硝酸有黃色反應(yīng)。（5）灼燒：蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的味道。

A、沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鏈不會斷裂，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B錯誤；
C、蛋白質(zhì)的完全變性一般是不可逆的，C正確；
D、鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會變性，D錯誤。
故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1為人體某一反射弧的示意圖，a、b為微型電流計的兩極，圖2表示人體縮手反射的相關(guān)結(jié)構(gòu)(虛線內(nèi)表示脊髓的部分結(jié)構(gòu))，下列敘述不正確的是（ ）

A.圖1若從a處切斷，刺激b處，效應(yīng)器可有反應(yīng)；圖2若刺激②處，大腦皮層不會產(chǎn)生痛覺

B.在細(xì)胞A處給予一個刺激，電流計的指針能發(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)

C.人體內(nèi)任一反射都需B 、 C 、 D三種類型神經(jīng)細(xì)胞參與

D.興奮在細(xì)胞B、 C 、 D之間傳遞時，都存在化學(xué)信號與電信號的轉(zhuǎn)換

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某高等雄性動物的精原細(xì)胞染色體和基因組成示意圖。請分析回答：

(1)圖中A和a稱為_____________________。

(2)圖中①和②叫做_______________________。

(3)該細(xì)胞產(chǎn)生的配子有_______種（不考慮交叉互換），比例為______________。

(4)該生物測交，后代有_______種表現(xiàn)型，測交后代表現(xiàn)型比例為_______________。

(5)該生物自交，后代有________種基因型，__________種表現(xiàn)型。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞剑铝邢嚓P(guān)說法不正確的是（ ）

A.物質(zhì)①徹底水解后形成單糖和氨基酸

B.細(xì)胞膜的流動性與②③④均有關(guān)

C.b可表示尿素分子進(jìn)入細(xì)胞的過程

D.c可表示無機鹽離子進(jìn)入細(xì)胞的過程

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于圖中序號的描述，正確的是（ ）

A.圖中只有①所示過程能逆濃度梯度運輸物質(zhì)

B.①和②所示過程都需消耗ATP

C.大分子物質(zhì)只有通過①過程才能進(jìn)入細(xì)胞

D.氨基酸進(jìn)入組織細(xì)胞一般與過程②有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲為細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的合成過程，圖乙為中心法則。據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）圖甲所示過程為圖乙中的_______________（填數(shù)字），發(fā)生在_______________（填“真核”或“原核”）生物中。

（2）圖乙中2過程的發(fā)生需要的酶是_______________，此時DNA—RNA雜交區(qū)域中與A配對的堿基為_______________。

（3）人的神經(jīng)細(xì)胞中能發(fā)生圖乙中的_______________（填數(shù)字）過程。

（4）人類某基因經(jīng)圖乙2過程產(chǎn)生的RNA 全長有4 500個堿基，而翻譯成的蛋白質(zhì)是由107個氨基酸組成的，這是因為_______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖為ATP和ADP之間相互轉(zhuǎn)化的示意圖，下列說法正確的是（ ）

A.ATP和ADP之間的相互轉(zhuǎn)化屬于可逆反應(yīng)

B.為了及時供給能量，生物體內(nèi)的ATP含量遠(yuǎn)高于ADP

C.ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化機制是生物界的共性，所以病毒體內(nèi)也能完成該反應(yīng)

D.藍(lán)藻細(xì)胞中也有ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化，主要發(fā)生于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖Ⅰ是某一處于蔗糖溶液中的植物細(xì)胞；圖Ⅱ是物質(zhì)通過細(xì)胞膜出入細(xì)胞的示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖Ⅰ中細(xì)胞若正在發(fā)生質(zhì)壁分離，則原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間的液體主要是___________。從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上分析，發(fā)生質(zhì)壁分離的原因是__________________________________________。

（2）原生質(zhì)層包括_________________________________（用圖Ⅰ中數(shù)字表示）。

（3）圖Ⅱ中A與D組成的分子是___________，B代表的結(jié)構(gòu)是___________。

（4）圖Ⅱ中，可能代表氧氣進(jìn)入細(xì)胞過程的是__________，碘離子進(jìn)入人體甲狀腺細(xì)胞的過程是__________。（填字母）

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是關(guān)于抗利尿激素調(diào)節(jié)的曲線圖，下列敘述中正確的是

A.甲圖表示食物過咸時，抗利尿激素分泌與細(xì)胞外液滲透壓變化的關(guān)系

B.乙圖表示飲水過多時，抗利尿激素分泌與細(xì)胞外液滲透壓變化的關(guān)系

C.丙圖表示細(xì)胞外液滲透壓升高時，抗利尿激素分泌的變化

D.丁圖a點時注射的不可能是抗利尿激素

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