盡管微生物的發(fā)酵有各種各樣的產(chǎn)物,但通常它們的生產(chǎn)能力小而且單一,不能勝任大批量的生產(chǎn),于是科學(xué)家想方設(shè)法使它們的“功力”增長(zhǎng)幾十倍到幾百倍,從而成為本領(lǐng)高強(qiáng)的“高級(jí)工人”,下面是讓微生物增長(zhǎng)“功力”的三種方法,回答其中的問(wèn)題:

(1)第一種方法叫“原生質(zhì)融合法”,是將兩種不同發(fā)酵本領(lǐng)的微生物細(xì)胞放在一起進(jìn)行處理,溶解掉細(xì)胞壁,讓它們的原生質(zhì)相互融合,從而形成新的微生物。

①溶解掉細(xì)菌細(xì)胞壁可以用酶解法,選用正確的方法是             

A.溫和條件、纖維素酶和果膠酶     B.溫和條件、溶酶體酶

C.高溫條件、纖維素酶和果膠酶     D.高溫條件、溶酶體酶

②形成新微生物(細(xì)菌),從遺傳角度來(lái)看,這是屬于哪一種變異?              ,所形成的新型微生物的后代有什么特點(diǎn)?                            

(2)第二種方法是通過(guò)直接轉(zhuǎn)移遺傳物質(zhì)DNA,制備出有超強(qiáng)能力的發(fā)酵微生物。

③這種方法所應(yīng)用的技術(shù)是                     ,其人工改造后培育出的微生物稱(chēng)為                   。

④在由超強(qiáng)能力的發(fā)酵微生物產(chǎn)生的產(chǎn)品中,單細(xì)胞蛋白是指                             

(3)第三種方法是人工辦法讓微生物的DNA發(fā)生突變,然后選出符合要求的,能增加產(chǎn)量的個(gè)體。某科學(xué)家用紫外線(xiàn)處理黃色短桿菌后,得到很多突變體,在其中篩選出了不能合成                   酶的菌種,從而達(dá)到了讓黃色短桿菌大量積累賴(lài)氨酸的目的。

(4)某化工廠的污水池中,含有一種有害的、難于降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基,利用這第(3)步用紫外線(xiàn)處理黃色短桿菌后得到的5種突變體成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。請(qǐng)分析回答問(wèn)題:

⑤培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選                                         ,“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來(lái)自培養(yǎng)基中的                          ,實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng),由此推測(cè)“目的菌”的代謝類(lèi)型是                         。

⑥培養(yǎng)若干天后,應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量          (增加或減少)的培養(yǎng)液,接入新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng),使“目的菌”的數(shù)量        (增加或減少)。

⑦若研究“目的菌”的生長(zhǎng)規(guī)律,將菌落進(jìn)行液體培養(yǎng),可采用              的方法進(jìn)行計(jì)數(shù),以時(shí)間為橫坐標(biāo),以             為縱坐標(biāo),繪制生長(zhǎng)曲線(xiàn)。

(1)① B

②基因重組      繼承了雙親細(xì)胞的遺傳物質(zhì)。

(2)③基因工程      工程菌

④通過(guò)發(fā)酵獲得的大量的微生物菌體。

(3)不能合成高絲氨酸脫氫酶

(4)⑤篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌       化合物A      異養(yǎng)需氧型

⑥減少         增加

⑦定期取樣     細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源:聊城市2008-2009學(xué)年度第一學(xué)期期中考試 題型:071

盡管微生物發(fā)酵有各種各樣的產(chǎn)物,但通常它們的生產(chǎn)能力小而且單一,不能勝任大批量的工業(yè)生產(chǎn),于是,科學(xué)家們想方設(shè)法使它們的“功力”增長(zhǎng)幾十倍到上百倍,從而成為本領(lǐng)高強(qiáng)的“高級(jí)工人”。

  第一種方法是用人工辦法讓微生物的DNA發(fā)生突變。比如在DNA分子的長(zhǎng)鏈中插入或刪除堿基,或者把某一堿基換成另外一種。然后在這些動(dòng)過(guò)“小手術(shù)”的菌種中篩選出符合我們要求的,能增加產(chǎn)量的個(gè)體。

  第二種方法叫“原生質(zhì)融合法”。這是將兩種具有不同發(fā)酵本領(lǐng)的微生物細(xì)胞放在一起進(jìn)行處理,溶解掉細(xì)胞壁,讓它們的原生質(zhì)相互融合。等到重新長(zhǎng)出細(xì)胞壁后,一種新的微生物就誕生了。它可以同時(shí)具有兩種微生物的發(fā)酵能力,也可能產(chǎn)生新的本領(lǐng)。

  第三種方法是通過(guò)直接轉(zhuǎn)移遺傳物質(zhì)DNA,制備出有超強(qiáng)能力的發(fā)酵微生物。以下是一個(gè)發(fā)酵生產(chǎn)維生素C(后稱(chēng)VC)的例子:科學(xué)家找到兩種微生物——草生歐文氏菌和棒狀桿菌。當(dāng)它們共同作用時(shí),可以通過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生VC,后來(lái)人們發(fā)現(xiàn),這兩種菌在生產(chǎn)VC的過(guò)程中好像接力賽一樣,各自先后承擔(dān)一段任務(wù):先由草生歐文氏菌將原料發(fā)酵成一種中間產(chǎn)物,隨后再由棒狀桿菌把體內(nèi)與完成后半段工作有關(guān)的遺傳物質(zhì)移入到草生歐文氏菌體內(nèi),與它的DNA相連接。經(jīng)過(guò)這種人工改造后培育出的微生物被稱(chēng)作“工程菌”,是發(fā)酵工程的主角。

(1)微生物是對(duì)所有形體________,結(jié)構(gòu)________的低等生物的統(tǒng)稱(chēng)。

(2)釀酒過(guò)程中最重要的微生物是________,它的代謝類(lèi)型是________。即________。因此,其繁殖必須在密封發(fā)酵________(之前、之后)進(jìn)行。

(3)發(fā)酵工程的第一種方法從遺傳學(xué)角度看,屬于哪一類(lèi)型的變異?這類(lèi)變異有何特點(diǎn)?

(4)第二種方法從遺傳學(xué)角度看屬于哪一類(lèi)型的變異?所誕生的新型微生物其后代具有什么特點(diǎn)?

(5)第三種方法所應(yīng)用的技術(shù)是________技術(shù)。經(jīng)過(guò)改造后的草生歐文氏菌再繁殖,其后代能夠________。

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科目:高中生物 來(lái)源:2010年黑龍江省四校聯(lián)考一模(理綜)生物部分 題型:綜合題

[生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐](15分)
下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題:

(1)果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和       兩種微生物的發(fā)酵原理。后者在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是                                   。
(2)圖2裝置中的充氣口在        過(guò)程中要關(guān)閉。否則發(fā)酵液就可能變酸,請(qǐng)寫(xiě)出其反應(yīng)式         ;而排氣口在該過(guò)程中應(yīng)開(kāi)放,排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接,其目的是               
(3)影響上述微生物發(fā)酵的主要因素有           (兩項(xiàng)即可),果汁發(fā)酵后,是事有酒精產(chǎn)生,可以用            來(lái)檢驗(yàn),在酸性條件下呈現(xiàn)      色證明有酒精產(chǎn)生。
(4)在制葡萄酒的過(guò)程中,在不同時(shí)間內(nèi)對(duì)發(fā)酵液樣品進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降,原因是                                  。

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科目:高中生物 來(lái)源:2014屆廣東省佛山市高二下學(xué)期期末考試生物試卷(解析版) 題型:綜合題

利用不同微生物的發(fā)酵作用來(lái)制作腐乳、酸奶、果灑和果醋等食品的歷史悠久,遍布民間,一般稱(chēng)作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相關(guān)知識(shí),回答以下問(wèn)題:

(1)腐乳的制作:

①腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是            

②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶等,通過(guò)發(fā)酵作用,豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)        (減少、增多),且更易于消化和吸收。

(2)乳酸發(fā)酵:

①含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶,原因是                                。

②測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成            色染料。

(3)果酒和果醋的制作:

①果醋發(fā)酵的培養(yǎng)溫度要到30~35℃,且        需要、不需要)通氣。

②為獲得高純度的果酒、果醋等發(fā)酵產(chǎn)品,需要對(duì)所用的微生物進(jìn)行分離和純化,其過(guò)程為:

第一步:配制培養(yǎng)基。雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同,但一般都含有水、無(wú)機(jī)鹽、                    (寫(xiě)兩項(xiàng))。培養(yǎng)基需要進(jìn)行滅菌操作,常用的滅菌方法是                       。

第二步:接種。微生物常用的接種方法有               、                 。 

第三步:培養(yǎng)。

第四步:挑選符合要求的菌落。

 

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:單選題

家庭制作泡菜,無(wú)需刻意滅菌,原因是


  1. A.
    乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可以抑制其它微生物的生長(zhǎng)
  2. B.
    各種微生物都可以用于制作泡菜
  3. C.
    泡菜壇中的亞硝酸鹽殺死了其它雜菌
  4. D.
    泡菜壇中液體表面有一層菌膜與外界隔開(kāi)

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