為探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，某同學(xué)根據(jù)淀粉遇碘液呈藍(lán)色的原理，設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：取三支潔凈的試管，分別編號(hào)為A、B、C；
第二步：向三支試管分別中加入3%的可溶性淀粉溶液2ml；
第三步：分別向三支試管中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液1ml；
第四步：分別把A、B、C三支試管放在裝載著0℃、60℃、100℃水的燒杯中保持溫度10分鐘。
第五步：取出三支試管，分別向試管中加入2滴碘液；
第六步：觀察三支試管是否有藍(lán)色變化。
閱讀上述實(shí)驗(yàn)步驟后，回答相關(guān)問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是           ，因變量是          。無關(guān)變量是         （只需寫出一個(gè)即可）
（2）上述實(shí)驗(yàn)步驟有錯(cuò)誤的地方，請(qǐng)你指出來，并說明原因。
（3）在a、b、c三個(gè)不同溫度下，測(cè)得某種酶進(jìn)行催化反應(yīng)中的產(chǎn)物產(chǎn)量和時(shí)間的關(guān)系，繪制曲線如下圖所示。據(jù)圖分析，你認(rèn)為這種酶的最適溫度可能是       。

（1）溫度  淀粉酶活性   試管（或保溫時(shí)間、淀粉酶溶液等）（答案正確即給分）
（2）第三和第四實(shí)驗(yàn)步驟顛倒了（1分）。因?yàn)槊赣懈咝�，如果先加入淀粉酶，淀粉就可能在常溫下被催化水解。�?分）
（3）c（2分）

解析

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2004全國各省市高考模擬試題匯編·生物 題型：043

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的物質(zhì)，與無機(jī)催化劑比較，它具有高效性、專一性，且需要適宜的條件。請(qǐng)回答：

（1）活細(xì)胞中，酶主要是在細(xì)胞的________處合成。

（2）酶催化所需要的適宜條件，可以通過實(shí)驗(yàn)來探究。人們通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)酶的活性會(huì)受到溫度和pH的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

①從圖中可以發(fā)現(xiàn)，________都可以使酶的分子結(jié)構(gòu)破壞，從而使酶的活性喪失。

②現(xiàn)有學(xué)生想要驗(yàn)證唾液淀粉酶活性最大的溫度是否為37℃，則該學(xué)生在用不同的溫度條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，還必須注意________。只有這樣，才能真實(shí)地反映出溫度對(duì)酶活性的影響。

（3）下表代表胃、小腸中有關(guān)消化液的成分及部分酶的最適pH，請(qǐng)根據(jù)下表回答：

①胃液中的胃蛋白酶會(huì)隨著胃的排空而進(jìn)入小腸，胃蛋白酶進(jìn)入小腸后，能否將蛋白質(zhì)分解？為什么？

②胃液中有大量的胃酸（HCl），它隨胃的排空進(jìn)入小腸后，會(huì)不會(huì)破壞小腸中酶的活性？為什么？

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科目：高中生物 來源： 題型：043

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物，其催化作用與無機(jī)催化劑比較，具有高效性、專一性及需要適宜的條件等特點(diǎn)。請(qǐng)回答下列有關(guān)酶的問題：

（1）酶催化所需要的適宜條件，可以通過實(shí)驗(yàn)來探究。人們通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)酶的活性會(huì)受到溫度和pH的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。

①從上圖可以發(fā)現(xiàn)，________都可以使酶的分子結(jié)構(gòu)破壞，從而使酶的活性喪失。

②假如已經(jīng)知道唾液淀粉酶的活性在p＝6.8，＝37℃時(shí)最大，現(xiàn)有一同學(xué)想要驗(yàn)證唾液淀粉酶活性最大的溫度是否為37℃，必須________，只有這樣，才能真實(shí)反映出溫度對(duì)酶活性的影響。

（2）下表1為胃、小腸中相關(guān)酶的最適pH；下表2為胃、小腸中相應(yīng)消化液的成分。請(qǐng)據(jù)表回答：

①胃液中的胃蛋白酶會(huì)隨著胃的排空而進(jìn)入小腸，胃蛋白酶進(jìn)入小腸后，能否將蛋白質(zhì)分解？為什么？

②胃液中有大量的胃酸（HCl），它隨胃的排空進(jìn)入小腸后，會(huì)不會(huì)破壞小腸中酶的活性？為什么？

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