Question

【題目】

(1)腦啡肽的基本組成單位是________，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_________________________

(2)腦啡肽是由________個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)__________反應(yīng)形成的，該化合物叫________肽。腦啡肽形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。

(3)腦啡肽中有________種氨基酸構(gòu)成，圖中氨基酸種類(lèi)不同，是因?yàn)?/span>R基不同。左邊第一個(gè)氨基酸的R基為______________。

(4)該化合物有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，________個(gè)肽鍵。

(5)如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目均不變，改變其中的__________________，就可以改變其性質(zhì)。

(6)腦啡肽可用________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其原因是該化合物中所含有的________與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。

Answer 1

【答案】(1) 氨基酸 每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上

(2 ) 5 脫水縮合 五 72

(3 ) 4

(4) 1 1 4

(5) 氨基酸的排列順序

(6) 雙縮脲 紫 肽鍵

【解析】（1）蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

分析題圖可知，該化合物中含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），因此是由5個(gè)氨基酸通過(guò)氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物，相對(duì)分子質(zhì)量減少18×4=72。

不同種類(lèi)的氨基酸R基的不同，腦啡肽中有4種氨基酸構(gòu)成，左邊第一個(gè)氨基酸的R基為。

分析題圖可知，該化合物有4個(gè)肽鍵，因此含有5個(gè)氨基酸；形成蛋白質(zhì)的過(guò)程是脫水縮合，該過(guò)程5個(gè)氨基酸失去了4分子水，形成4個(gè)肽鍵-CO-NH-；有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基。

影響蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性除了氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目均不變，還有氨基酸的排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)。

蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，出現(xiàn)紫色，原因是該化合物中所含有的肽鍵與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。