下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，正確的是（    ）

A.果酒制作時(shí)應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗的徹底

B.果醋發(fā)酵裝置的溫度維持在20 ℃左右最好

C.PCR技術(shù)利用了DNA的熱變性原理來(lái)控制DNA的解旋和結(jié)合

D.純化后的菌種長(zhǎng)期保存用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)菌落后放入4 ℃的冰箱中保存

 

【答案】

C

【解析】在精選葡萄后應(yīng)先沖洗1～2次，然后除去枝梗，原因是要除去污垢，但不能洗去

附著在表面的酵母菌，先去枝梗會(huì)造成汁液流失和污染；酒精發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)厭氧過(guò)程；

在有氧的條件下，醋酸菌可將酒精氧化為乙醛，進(jìn)而氧化為乙酸；在酒精發(fā)酵時(shí)，一定

要對(duì)器具消毒，以免雜菌污染和危害酵母菌的作用，影響酒的品質(zhì)；酵母菌發(fā)酵的適宜

溫度是18℃～25℃。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，正確的是

A．制作果醋時(shí)，不需要向發(fā)酵裝置補(bǔ)充無(wú)菌空氣
B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)
C．制作泡菜時(shí)，要進(jìn)行滅菌處理以防止雜菌污染
D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆廣東省汕頭市高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，正確的是

A．制作果醋時(shí)，不需要向發(fā)酵裝置補(bǔ)充無(wú)菌空氣

B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C．制作泡菜時(shí)，要進(jìn)行滅菌處理以防止雜菌污染

D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年湖北省高三5月第二次模擬考試（理科綜合）生物部分 題型：選擇題

下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，不正確的是                                                                   （    ）

A．DNA連接酶能特異性識(shí)別粘性末端從而將切割位點(diǎn)連接起來(lái)

B．植物體細(xì)胞雜交過(guò)程中得到的雜種細(xì)胞具有連續(xù)分裂并分化形成完整植株的潛能

C．單克隆抗體制備時(shí)需要利用特定的選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞

D．微生物培養(yǎng)中可以利用以尿素為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選出能分解尿素的細(xì)菌

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年江蘇省高二第二學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

下列關(guān)于生物技術(shù)的敘述，正確的是

A．若發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉在15℃、25℃、35℃、45℃水溫中，35℃洗滌效果最好，說(shuō)明最適溫度為35℃

B．果酒發(fā)酵后酒精的檢測(cè)，用重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)綠色

C．在DNA粗提取實(shí)驗(yàn)中，利用DNA在NaCl溶液中溶解度不同，隨著NaCl溶液濃度增大，DNA溶解度也增大來(lái)達(dá)到分離的目的

D．在血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)中，對(duì)于紅細(xì)胞的洗滌加生理鹽水采用低速短時(shí)間離心達(dá)到去除雜蛋白的目的

 

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