Question

【題目】下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

選項(xiàng)	探究?jī)?nèi)容	實(shí)驗(yàn)方案
A	酶的高效性	用和過(guò)氧化氫酶分別催化等量分解，待完全分解后，檢測(cè)產(chǎn)生的氣體總量
B	酶的專一性	用淀粉酶催化淀粉水解，檢測(cè)是否有大量還原糖生成
C	溫度對(duì)酶活性影響	用淀粉酶分別在100℃、60℃和0℃下催化淀粉水解，充分反應(yīng)后，用碘液檢測(cè)淀粉水解程度
D	pH對(duì)酶活性的影響	用淀粉酶在不同pH條件下催化淀粉水解，用斐林試劑檢測(cè)

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】ABD

【解析】

1.影響酶促反應(yīng)的因素：（1）溫度對(duì)酶活性的影響：在一定的溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)反應(yīng)速率隨溫度的升高而下降。在一定的條件下，酶在最適溫度時(shí)活性最大。高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，適宜溫度下活性會(huì)恢復(fù)。（2）pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性。過(guò)酸或過(guò)堿會(huì)使酶永久失活。（3）酶的濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。（4）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響：在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應(yīng)速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增加，反應(yīng)速率也增加，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄疫_(dá)到一定限度時(shí)反應(yīng)速率達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)，再增加底物濃度反應(yīng)速率不再增加。

2.酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活。

A、用FeCl3和過(guò)氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，檢測(cè)單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氣體總量，可以反應(yīng)酶的高效性，待H2O2完全分解后，產(chǎn)生的氣體總量相等，不能反應(yīng)高效性，A錯(cuò)誤；

B、驗(yàn)證酶的專一性，實(shí)驗(yàn)需要鑒定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解，用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)，B錯(cuò)誤；

C、探究溫度對(duì)α－淀粉酶活性的影響，自變量為溫度，可以設(shè)置低于最適溫度、最適溫度和高于最適溫度至少三種溫度下，檢測(cè)底物水解的情況，可用碘液檢測(cè)，C正確；

D、探究pH影響酶的催化活性，底物不能用淀粉，因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下水解，D錯(cuò)誤。

故選ABD。