【題目】下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（ ）

A. 在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長

B. 條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C. 果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小

D. 將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量

【答案】ABC

【解析】果酒發(fā)酵后期，酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，D錯誤。


果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種
來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵
過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：
C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；
缺少糖源、氧氣充足時：
C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25 ℃，
繁殖最適為20 ℃左右

最適為30～35 ℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】動物細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)是

A. 油脂B. 葡萄糖C. 糖元D. 淀粉

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】室內(nèi)空氣污染的主要來源之一是現(xiàn)代人的生活中使用的化工產(chǎn)品。如泡沫絕緣材料的辦公用品、化纖地毯及書報(bào)、油漆等不同程度釋放出的氣味。該氣體可能是（ ）

A. 甲醛 B. 甲烷 C. 一氧化碳 D. 二氧化碳

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖甲表示某細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，圖中A、B、C表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式。圖乙和圖丙表示物質(zhì)運(yùn)輸曲線，請據(jù)圖回答。

（1）A代表_______分子；C代表_______。

（2）在a～d的四種過程中，代表被動轉(zhuǎn)運(yùn)的是_______。

（3）可能代表氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)過程中進(jìn)入細(xì)胞的是圖中編號_______；葡萄糖從腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的過程是圖中編號_______。

（4）Mg2+若通過該膜的運(yùn)輸方式是______，與此相關(guān)的細(xì)胞器是_______。

（5）b、c運(yùn)輸方式符合圖_______所表示的物質(zhì)運(yùn)輸曲線。a～d中運(yùn)輸方式符合圖丙的是_______。

（6）人體血液中的吞噬細(xì)胞能夠?qū)⑶秩肴梭w內(nèi)的病菌吞噬。這體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有_____________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（7）制備細(xì)胞膜的最佳實(shí)驗(yàn)材料是______________，該細(xì)胞以____________的方式吸收葡萄糖。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示U形管中間是半透膜（只允許水分子和葡萄糖分子通過），兩側(cè)各加入等量的0．1mol/L的蔗糖。如果再在左右兩側(cè)分別加入等量、少量的蔗糖酶和淀粉酶，一段時間后，兩側(cè)分別加入等量的斐林試劑并水浴加熱，則兩側(cè)的液面高度和顏色變化如何？（ ）

A. 左側(cè)液面先升后降最后不變，只有左側(cè)有磚紅色現(xiàn)象

B. 兩側(cè)液面不變，兩側(cè)均無磚紅色現(xiàn)象

C. 左側(cè)液面先升后降最后不變，兩側(cè)均有磚紅色現(xiàn)象

D. 右側(cè)液面先升后降最后不變，兩側(cè)均有磚紅色現(xiàn)象

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】1960年1月，科學(xué)家首次乘坐的“里亞斯特”號深海潛水器成功下潛至馬里亞納海溝進(jìn)行科考，在近萬米的海底，科學(xué)家們驚奇地看到比目魚和小紅蝦在游動。

（1）馬里亞納海溝中所有的比目魚組成了一個____________。

（2）幾百萬年的前海溝下與海溝上的比目魚還是屬于同一物種，但由于馬里亞納海溝中的比目魚群體長期與較淺域的比目魚缺乏基因交流，最終會產(chǎn)生____________隔離。 造成這種現(xiàn)象的兩個外部因素是 __________ 和__________。

（3）由于地質(zhì)巨變，最終人類只搶救一對馬里亞納海溝中的比目魚，通過人工繁殖，最終產(chǎn)生一個新的比目魚種群，則此種群的基因庫中的基因數(shù)量與原種群相比要____。

（4）下圖表示某群島物種演化的模型，A、B、C、D為四個物種及其演化過程。A物種演變?yōu)锽、C兩個物種的過程包括___________________三個環(huán)節(jié) 。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列有關(guān)植物光合作用的問題。

Ⅰ某植物在停止供水和恢復(fù)供水條件下，氣孔開度（即氣孔開放程度）與光合速率的變化如圖所示。請回答：

（1）停止供水后，光合速率下降。這是由于水是光合作用的原料，又是光合產(chǎn)物在植物體內(nèi)_______的主要介質(zhì)。

（2）在溫度、光照相同的條件下，圖中A點(diǎn)與B點(diǎn)相比，光飽和點(diǎn)低的是____點(diǎn)，其主要原因是_______。

（3）停止供水一段時間后，葉片發(fā)黃，原因是___________。此時類囊體結(jié)構(gòu)破壞，提供給暗反應(yīng)的_______減少。

（4）生產(chǎn)實(shí)踐中，可適時噴施植物激素中的_____________，起到調(diào)節(jié)氣孔開度的作用。

Ⅱ植物接受過多光照可能對進(jìn)行光合作用的相關(guān)細(xì)胞器造成損害，因此植物需要一種名為“非光化學(xué)淬滅”（NPQ)的機(jī)制來保護(hù)自身，在NPQ的作用下多余的光能會以熱能的形式散失。該機(jī)制的啟動和關(guān)閉特點(diǎn)如圖1所示，其中符號“┫”代表抑制作用。

（1）由上圖推測，在光照強(qiáng)度以及其它環(huán)境因素均相同的情況下，狀態(tài)③比狀態(tài)①的光合作用強(qiáng)度_____(強(qiáng)/弱）。

（2）下列關(guān)于NPQ機(jī)制從開啟到緩慢關(guān)閉過程中的一系列生理變化中，導(dǎo)致上述差異的因素可能有_____。（多選）

A.類囊體內(nèi)H濃度下降

B.ATP的合成量下降

C.部分光能仍以熱能形式散失

D.NADP+的量下降

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】造物者創(chuàng)造了人，并對他說：“我將你置于世界的中心，使你能夠更好地觀察世界上的一切；我創(chuàng)造了你，使你成為非上天的、非人間的、非永恒的。你也許會蛻化，變成無理性的畜生；但是，如果你愿意，也可以升華，變得神圣。”這段材料

A.反映的是神學(xué)思想 B.認(rèn)為人是無理性的

C.認(rèn)為人是卑賤的 D.反映的是人文主義思想

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖A、B是高等動植細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖A部分表示____細(xì)胞結(jié)構(gòu)，與圖B所示細(xì)胞相比，特有的細(xì)胞器有___（填序號）。

（2）圖中[ 8 ]____，是細(xì)胞進(jìn)行_____的場所。

（3）分泌蛋白的加工在 [ 2 ]__、[ 4 ]__中進(jìn)行，該生理功能消耗的能量主要由____（填序號）供給。

（4）若某細(xì)胞同時含有A、B中的各種細(xì)胞器，則為___________細(xì)胞。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案