【題目】獼猴桃味道酸甜,維生素C含量豐富,以獼猴桃果實(shí)為原料,制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

(1)制作果汁時(shí)常加人果膠酶,因?yàn)楣z酶可以通過(guò)分解果膠來(lái)提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收,為了降低成本,使果膠酶能被再次利用一般采用化學(xué)結(jié)合法或____________法將其固定,固定化酶一般不采用包埋法,原因是____________。

(2)獼猴桃果酒制作時(shí),發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理,雜菌卻不能正常生長(zhǎng).這是因?yàn)?/span>______________________。

(3)科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶,通過(guò)酶解法和吸水漲破法釋放出果膠分解酶,分離該酶的方法有_______________________和電泳法,其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同,在電場(chǎng)中的______________不同而實(shí)現(xiàn)分離。

(4)本實(shí)臉中用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結(jié)果,某同學(xué)得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結(jié)論,這種說(shuō)法可靠嗎?理由是_______________。

【答案】出汁率和澄清度 物理吸附法 酶分子較小,易從包埋材料中漏出 果酒發(fā)酵的無(wú)氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長(zhǎng) 凝膠色譜法 帶電性質(zhì)差異(帶電情況) 遷移速度 不可靠,只能得出提取蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈,不一定是兩條

【解析】

本題考查果汁、果酒的制作、果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用、固定化酶技術(shù)的相關(guān)知識(shí),固定化酶一般不采用包埋法,原因是酶分子較小,易從包埋材料中漏出。意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。

1)制作果汁時(shí)可以加入果膠酶以分解果膠,從而提高果汁的出汁率和澄清度。由于果膠酶溶于水,不利于重復(fù)利用,適合采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上,使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。固定化酶一般不采用包埋法,原因是酶分子較小,易從包埋材料中漏出。

2)獼猴桃果酒制作時(shí)所利用的微生物的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒正常發(fā)酵時(shí),發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理,雜菌卻不能正常生長(zhǎng),這是因?yàn)楣瓢l(fā)酵的無(wú)氧、pH呈酸性條件抑制了雜菌的生長(zhǎng)、代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長(zhǎng)。

3)該酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),分離蛋白常用的方法有凝膠色譜法和電泳法,其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)差異、大小以及形態(tài)不同,在電場(chǎng)中的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)分離。

4)本實(shí)驗(yàn)中用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳對(duì)所提取的酶進(jìn)行鑒定。根據(jù)圖的電泳結(jié)果,某同學(xué)得出所提取的酶具有兩條鏈的結(jié)論,這種說(shuō)法不可靠,因?yàn)榇笮∠嗤碾逆溄?jīng)過(guò)電泳都能處于同一位置,因此只能得出提取蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈,不一定是兩條。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下表選項(xiàng)中,甲、乙、丙三者關(guān)系能用如圖表示的是

選項(xiàng)

圖示內(nèi)容

A

碳元素的流向

消費(fèi)者

CO2庫(kù)

生產(chǎn)者

B

內(nèi)環(huán)境成分的關(guān)系

血漿

淋巴

組織液

C

生態(tài)系統(tǒng)的能量流向

生產(chǎn)者

消費(fèi)者

分解者

D

甲狀腺激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)

下丘腦

甲狀腺

垂體

A. AB. BC. CD. D

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖為某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng),該草原中各生物種群關(guān)系的示意圖,據(jù)圖回答:

1)如圖1中表示生產(chǎn)者的物種是________________ (用字母表示),該食物網(wǎng)中E所占有的營(yíng)養(yǎng)級(jí)是________________營(yíng)養(yǎng)級(jí)。

2)從空中俯瞰,發(fā)現(xiàn)草原上蘆葦、菖蒲、堿茅等植物呈散亂、交錯(cuò)分布狀態(tài),從群落的結(jié)構(gòu)角度看,這屬于群落的________結(jié)構(gòu),這種空間結(jié)構(gòu)具體表現(xiàn)為________________________________________________

3)若某年鼠種群的K值為2000只,且1只兔與5只鼠或200只食草昆蟲(chóng)消耗的草的能量相等,若次年兔的數(shù)量增加50只,昆蟲(chóng)減少4000只,則鼠種群K值變?yōu)?/span>__________________只。

4)經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)草原上鼠種群的環(huán)境容納量為20000只,環(huán)境容納量是指______________。

5)該草原上有座風(fēng)電場(chǎng),研究發(fā)現(xiàn)該風(fēng)電場(chǎng)周圍的蛇及爬行類昆蟲(chóng)會(huì)逐漸增多,科學(xué)家們?cè)囍鴱镍B(niǎo)類身上尋找有關(guān)原因,你認(rèn)為最可能的是____________________________________________________________________。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為:

1)玉米秸稈預(yù)處理后,選用纖維素酶進(jìn)行水解,使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。從以下哪些微生物中可以提取上述酶?_________

A.釀制果醋的醋酸菌 B.生長(zhǎng)在腐木上的霉菌

C.制作酸奶的乳酸菌 D.生產(chǎn)味精的谷氨酸棒狀桿菌

2)若從土壤中分離生產(chǎn)這種酶的微生物,所需要的培養(yǎng)基為____________(按功能分),培養(yǎng)基中的碳源為____________,此外培養(yǎng)基中還要有_________________(答出三種)。對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,應(yīng)該采用的方法是___________________。

3)在生產(chǎn)糖液的過(guò)程中,為了使酶能夠反復(fù)利用,可采用____________________技術(shù)。

4)發(fā)酵階段需要的菌種是___________,生產(chǎn)酒精時(shí)要控制的必要條件是_____________。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖是探究有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)裝置,將裝置置于適宜溫度下保溫5min后,向各試管中滴加斐林試劑并水浴加熱2min,觀察試管中的顏色變化。相關(guān)敘述正確的是(  )

A. 本實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶的高效性

B. 實(shí)驗(yàn)中滴管混用會(huì)影響結(jié)果準(zhǔn)確性

C. 甲、乙試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀

D. 可用碘液代替斐林試劑檢測(cè)結(jié)果

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】甲狀腺細(xì)胞可以將氨基酸和碘合成甲狀腺球蛋白,并且將甲狀腺球蛋白分泌到細(xì)胞外,其過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.甲狀腺球蛋白以胞吐的方式分泌到細(xì)胞外,并且消耗能量

B.細(xì)胞內(nèi)的碘濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于血漿中的碘濃度,這表明a是主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程

C.c過(guò)程有關(guān)的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體

D.圖中③結(jié)構(gòu)是將氨基酸組裝成蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖為某家族中一種單基因遺傳病的系譜圖,已知該病的致病基因不在X、Y染色體的同源區(qū)段上。下列有關(guān)敘述正確的是

A.該遺傳病是伴X染色體隱性遺傳病

B.II3、II4、II5II6的基因型均是雜合的

C.II3II4再生一個(gè)患病男孩的概率為1/2

D.如果III7III8婚配,子代中男女患病的概率相等

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某研究小組進(jìn)行探究環(huán)境因素對(duì)某植物光合作用影響實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列分析正確是( )

A. 圖中CO2濃度1大于CO2濃度2,若將CO2濃度改為溫度,則此關(guān)系也成立

B. 若e點(diǎn)為正常植物的光飽和點(diǎn),則缺鎂植物的e點(diǎn)會(huì)右移

C. a點(diǎn)植物葉肉細(xì)胞中參與C3還原的NADPH和ATP比c點(diǎn)要多

D. 圖中c、d兩點(diǎn)相比,d點(diǎn)植物葉肉細(xì)胞中C5的含量要高一些

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖示一個(gè)傳出神經(jīng)元。該神經(jīng)元在X位置受到刺激,下列敘述中錯(cuò)誤的是( 。

A. 刺激后X處膜電位轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)正外負(fù)B. 神經(jīng)沖動(dòng)會(huì)達(dá)到Y(jié)和Z處

C. Z處會(huì)有神經(jīng)遞質(zhì)釋放D. Y可與肌肉或腺體相連

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