【題目】研究發(fā)現(xiàn)一些嗜冷細菌產(chǎn)生的蛋白酶可使乳蛋白分解,導致牛奶變質(zhì)。為了篩選檢測變質(zhì)牛奶中的嗜冷細菌,某研學小組做了如圖所示實驗。(注:培養(yǎng)皿旁的數(shù)字代表菌落數(shù)目),請回答下列問題:

(1)牛奶飲用前要經(jīng)過巴氏消毒,以殺死有害微生物,與煮沸消毒相比,巴氏消毒的牛奶在常溫(約28℃)下保存時間較短,原因是__________,導致牛奶中營養(yǎng)成分被分解而變質(zhì)。

(2)若要篩選嗜冷細菌,應將牛奶樣品稀釋液接種在以_________為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上,并且在______的環(huán)境條件下培養(yǎng),以利于嗜冷細菌生長,抑制或阻止其他微生物的生長。

(3)據(jù)圖分析,研學小組采用的是________________法分離和計數(shù)嗜冷細菌。

(4)用上述方法統(tǒng)計樣本中菌落數(shù)時是否需要設置對照組?_______(填“需要”或“不需要”),其原因是___________________________________。

(5)按照菌落計數(shù)的要求,據(jù)圖可得出1ml牛奶樣品中嗜冷細菌的活菌數(shù)為__________個,與用血球計數(shù)板相比,此計數(shù)方法測得的細菌數(shù)目較_______。

【答案】(巴氏消毒的)牛奶中沒有被殺死的微生物(或細菌)在適宜溫度(或常溫)下大量繁殖 乳蛋白 低溫(或較低溫度) 稀釋涂布平板 需要 需要證明(或判斷)培養(yǎng)基是否被雜菌污染(培養(yǎng)基滅菌是否合格) 3.9×105

【解析】

滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物(包括芽孢和孢子),常用的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌,適用對象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等。消毒是指使用較為溫和的物理或化學方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物(不包芽孢和孢子),常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學藥劑消毒法、紫外線消毒法,適用對象主要有操作空間、某些液體、雙手等。稀釋涂布平板法常用來進行微生物的計數(shù)。

(1)由于巴氏消毒的溫度為75~80°C之間,有些微生物在此溫度下沒有被殺死,故在適宜溫度(或常溫)下,(巴氏消毒的)牛奶中沒有被殺死的微生物(或細菌)會大量繁殖,導致牛奶中營養(yǎng)成分被分解而變質(zhì)。所以巴氏消毒的牛奶在常溫(約28℃)下保存時間較短。

(2)由于嗜冷細菌產(chǎn)生的蛋白酶可使乳蛋白分解,故要篩選嗜冷細菌,應將牛奶樣品稀釋液接種在以乳蛋白為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上,并且在低溫的環(huán)境條件下培養(yǎng),以利于嗜冷細菌生長,抑制或阻止其他微生物的生長。

(3)根據(jù)圖示中將牛奶樣品稀釋后涂在培養(yǎng)基上進行菌落計數(shù),可知研學小組采用的是稀釋涂布平板法分離和計數(shù)嗜冷細菌。

(4)由于不知道制備的培養(yǎng)基是否被污染,故需要設置不接種微生物的培養(yǎng)基進行對照,以證明(或判斷)培養(yǎng)基是否被雜菌污染(培養(yǎng)基滅菌是否合格)。

(5)菌體計數(shù)時應選擇菌落數(shù)在30~300之間的稀釋倍數(shù)進行計數(shù),由圖中菌落數(shù)量可知,應選擇稀釋103的進行計數(shù),故1ml牛奶樣品中嗜冷細菌的活菌數(shù)為(36+39+42)÷3÷0.1×103=3.9×105個。該種方法計數(shù)時,計數(shù)的是活菌的數(shù)量,且當兩個或多個菌體連在一起生長時,平板上觀察的只是一個菌落,故與用血球計數(shù)板相比,此計數(shù)方法測得的細菌數(shù)目較小。

練習冊系列答案
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【題目】某DNA分子中含有某限制酶的一個識別序列,用該限制酶切割該DNA分子,可能形成的兩個DNA片段是( )

選項

片段1

片段2

A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④

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【題目】現(xiàn)有2個取自同一個紫色洋蔥鱗片葉外表皮的大小相同、生理狀態(tài)相似的成熟細胞,將它們分別浸沒在甲、乙兩種溶液中,測得液泡直徑的變化情況如圖所示。下列有關敘述中,正確的是( )

A. 2min時,甲、乙溶液中細胞的細胞液濃度均高于初始值

B. 10min時,取出兩個細胞并置于清水中,都能觀察到質(zhì)壁分離復原的現(xiàn)象

C. 開始時乙溶液的濃度比甲溶液大

D. 本實驗若選用紫色洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞為材料,則現(xiàn)象更明顯

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【題目】熒光原位雜交可用熒光標記的特異DNA片段為探針,與染色體上對應的DNA片段結(jié)合,從而將特定的基因在染色體上定位。請回答下列問題:

(1)DNA熒光探針的制備過程如圖1所示,DNA酶I隨機切開了核苷酸之間的________鍵,從而產(chǎn)生切口,以熒光標記的________為原料,在酶X________(DNA聚合酶/DNA連接酶)的作用下,合成熒光標記的DNA探針。酶X的作用是________

(2)圖2表示探針與待測基因結(jié)合的原理。先將探針與染色體共同煮沸,使DNA雙鏈中________鍵斷裂,形成單鏈。隨后在降溫復性過程中,探針的堿基按照________原則,與染色體上的特定基因序列形成較穩(wěn)定的雜交分子,圖中兩條姐妹染色單體中最多可有________條熒光標記的DNA片段。

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【題目】下列哪項敘述屬于種群的數(shù)量特征(  )
A.稻田中雜草的種類達20種
B.某塊稻田中,水稻均勻分布,稗草隨機分布
C.農(nóng)技站對棉蚜蟲害監(jiān)測結(jié)果為2只/葉
D.斑馬在草原上成群活動

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【題目】在對生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中,最佳的一組實驗材料是(
①甘蔗的莖 ②油菜種子 ③花生種子 ④梨 ⑤甜菜的塊根 ⑥豆?jié){稀釋液 ⑦雞蛋清.
A.④②⑥
B.⑤②⑦
C.①②⑥
D.④③⑥

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【題目】在適宜溫度和一定光照條件下,研究不同濃度的蔗糖對培養(yǎng)4周后某試管苗相關指標的影響,結(jié)果見下表。請回答下列問題:

(1)據(jù)表分析,隨蔗糖濃度的增加,呼吸速率加快,[H]由__________________(場所)轉(zhuǎn)運到線粒體內(nèi)膜上與O2結(jié)合的速率加快。

(2)其他條件均適宜時,在一定范圍內(nèi),隨著溫度上升,該植物細胞呼吸和光合作用的速率變化不同,其最可能的原因是_______________________________________________________

溫度會影響光合作用的_____________________階段。

(3)如果向培養(yǎng)該植物的溫室內(nèi)通入14CO2,光照一定時間(數(shù)分鐘)后殺死該植物,同時提取產(chǎn)物并分析。實驗發(fā)現(xiàn),短時間內(nèi)CO2就已經(jīng)轉(zhuǎn)化為許多種類的化合物。如果要探究CO2轉(zhuǎn)化成的第一個產(chǎn)物是什么,可能的實驗思路是: 逐漸縮短_________時間,當只檢測到_______________時,則該物質(zhì)即是CO2轉(zhuǎn)化成的第一個產(chǎn)物。

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【題目】果酒和果醋。泡菜含豐富的有機酸、氨基酸、維生素,有良好的營養(yǎng)、保健作用,日益受到消費者的喜愛。請根據(jù)果酒和果醋的制作流程和裝置回答有關問題:

(1)圖中A過程指____________________,B過程是指___________________ 。

(2)圖中酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵中涉及到的主要微生物在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是______________________________________。

(3)從裝置圖可以看出,加入發(fā)酵瓶中的果漿只占發(fā)酵瓶的2/3,目的是讓酵母菌在有氧條件下______________,暫存發(fā)酵產(chǎn)生的CO2,防止發(fā)酵液流出,起到緩沖作用。

(4)果酒的制作離不開酵母菌,在配制酵母菌培養(yǎng)基時,常添加一定濃度的葡萄糖,若葡萄糖濃度過高會抑制酵母菌的生長,其原因最可能_________________。

(5)腐乳的制作過程中,毛霉等微生物產(chǎn)生的酶主要有_________________________

(6)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有______________、________________

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【題目】下列哪項不參與動物細胞的生物膜系統(tǒng)的組成(

A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B.線粒體C.高爾基體D.葉綠體

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