【題目】制作果醋時要適時向發(fā)酵液充氣是因為（ ）

A.醋酸菌發(fā)酵時需要充足是氧氣B.酵母菌發(fā)酵時需要充足的氧氣

C.防止發(fā)酵液溫度過高D.防止發(fā)酵時二氧化碳過多引起發(fā)酵瓶爆

【答案】A

【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡．因此制果醋時，要適時通過充氣口進(jìn)行充氣．

故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅唾液腺細(xì)胞適合作為觀察染色體的良好材料的原因不包括（ ）

A.染色體巨大B.染色體上富有橫紋

C.染色體數(shù)目多D.細(xì)胞易獲取

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知，豌豆子葉的黃色相對綠色為顯性性狀，高莖相對矮莖為顯性性狀�，F(xiàn)有一株子葉黃色的高莖豌豆，若要確定其基因型，應(yīng)選擇與其進(jìn)行雜交的個體表現(xiàn)型為（ ）

A.黃色高莖B.黃色矮莖C.綠色高莖D.綠色矮莖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)種群、群落的敘述，正確的是（ ）

A. 種群的年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型時，種群數(shù)量將保持不變

B. 群落就是指不同種群的集合體

C. “S”型增長曲線中，種群的增長速率都不同

D. 食物鏈和食物網(wǎng)對維持群落的相對穩(wěn)定有重要作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1表示其他條件適宜的情況下，在圖2 中c點pH條件下且淀粉酶的量一定時，酶促反應(yīng)速率與淀粉含量的關(guān)系。下列有關(guān)敘述正確的是

A. 適當(dāng)提高溫度， a點將上移

B. 當(dāng)pH大于c點時，b點可能不變

C. 若增加酶的量，b點時反應(yīng)速率不變

D. 圖2也可表示生成物量與酶量的關(guān)系

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如下圖1、2為實驗的初始狀態(tài)，以下關(guān)于生長素調(diào)節(jié)的敘述正確的是(　　)

A. 圖1和圖2的實驗結(jié)果都能體現(xiàn)生長素的促進(jìn)生長作用，而圖3則能說明生長素作用具有兩重性

B. 圖1的實驗結(jié)果是a、b都不彎曲，但原因不相同

C. 圖2中的實驗結(jié)果是放瓊脂塊M的胚芽鞘彎向一側(cè)而放瓊脂塊N的不彎曲

D. 圖3莖卷須中生長素含量外側(cè)比內(nèi)側(cè)少

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列（一）（二）（三）小題

（一）在植物組織培養(yǎng)過程中，激素的添加已成為一種常規(guī)的實驗手段。在植物組織培養(yǎng)過程中，已研究過的植物激素有生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素等。

（1）植物激素中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂、脫分化和_______的關(guān)鍵性激素。

（2）若該實驗材料為菊花，則應(yīng)對其進(jìn)行_______（填“消毒”或“滅菌”），然后切取一些小組織塊，放在固體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，脫分化在___________ 表面形成一種相對沒有分化的活的_____________細(xì)胞團(tuán)，即愈傷組織。

（3）將含有愈傷組織培養(yǎng)物的試管放在搖床上，通過__________培養(yǎng)可以分散得到單細(xì)胞，單細(xì)胞再發(fā)育成胚狀體，最后得到新植株。

（二）果酒的制作離不開酵母菌，泡菜的制作離不開乳酸菌，請回答下面的問題。

（1）為了獲得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌種，可以對野生菌種進(jìn)行 _______________，然后在___培養(yǎng)上進(jìn)行篩選得到。

（2）篩選乳酸菌時培養(yǎng)基應(yīng)放在 ___________環(huán)境條件下，培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌生長提供 _________。

（三）下列是有關(guān)固定化酶及細(xì)菌培養(yǎng)與分離的問題，請回答下面的問題。

（1）固定化酶是將水溶性酶用物理或化學(xué)方法固定在某種介質(zhì)上，使之成為 _________而又有酶活性的制劑�？捎�_________法將α-淀粉酶固定在石英砂上形成固定化酶柱。

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是_________。要把接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，設(shè)置“未接種的培養(yǎng)基”作對照的目的是_____________________。

（3）某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計數(shù)。下列與此實驗相關(guān)問題的敘述中，正確的是________

A.實驗用過的帶菌培養(yǎng)基須經(jīng)過加熱后才能倒掉

B.利用平板劃線法對細(xì)菌進(jìn)行分離純化并計數(shù)

C.觀察細(xì)菌培養(yǎng)的實驗時，最好同時在另一平板上接種澄清湖水作為對照實驗

D.培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了氮源和碳源

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞在適宜環(huán)境下能夠融合，這一事實說明( )

A.細(xì)胞膜具有一定的流動性B.細(xì)胞膜具有選擇透過性

C.細(xì)胞膜具有全透性D.細(xì)胞膜具有保護(hù)作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下哪項不屬于激素調(diào)節(jié)的特點（ ）

A. 微量和高效B. 通過體液運輸

C. 作用于靶器官、靶細(xì)胞D. 通過導(dǎo)管釋放激素

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同步練習(xí)冊答案