Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計(jì)測(cè)量溶液的吸光度時(shí)，物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測(cè)出物質(zhì)的相對(duì)含量。

實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程：如下表所示。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用分光光度計(jì)對(duì)各組淀粉含量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如下圖所示。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____，無(wú)關(guān)變量有____（至少寫(xiě)出2種）。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，下列敘述正確的是____

A．酶A在20℃條件時(shí)活性較高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃條件時(shí)活性較高

D．大于50℃條件時(shí)，酶A部分失活

（3）此實(shí)驗(yàn)用分光光度計(jì)檢測(cè)底物淀粉的剩余量來(lái)表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來(lái)表示？______________，原因是__________________。

（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是在__________℃之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)。

Answer 1

【答案】溫度、酶的種類溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等C不能斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果30～50℃

【解析】

由題文描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)影響酶活性的因素的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力、對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋和分析及處理的能力。

(1) 依題意和表中信息可知：本實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同溫度條件下兩種淀粉酶A與B的活性，自變量是溫度、酶的種類，因變量是酶的活性，可通過(guò)測(cè)量淀粉溶液的吸光度加以體現(xiàn)，溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等均屬于無(wú)關(guān)變量。

(2) 柱形圖縱坐標(biāo)所示的測(cè)量相對(duì)值，反映的是反應(yīng)物淀粉的剩余量。在20℃條件時(shí)，酶A對(duì)應(yīng)的淀粉剩余量較其它溫度時(shí)高，說(shuō)明酶A的活性較弱，A錯(cuò)誤；在20～50℃范圍內(nèi)，酶A對(duì)應(yīng)的淀粉剩余量隨溫度的升高而逐漸減少，而酶B對(duì)應(yīng)的淀粉剩余量隨溫度的升高而先減少后增加，說(shuō)明酶A的活性增加增強(qiáng)，酶B的活性先增強(qiáng)后減弱，B錯(cuò)誤；在40℃條件時(shí)，酶B對(duì)應(yīng)的淀粉剩余量最少，說(shuō)明在40℃條件時(shí)酶B的活性較高，C正確；因缺少大于50℃條件時(shí)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此不能判斷大于50℃條件時(shí)的酶A活性的變化，D錯(cuò)誤。

(3) 還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀。如果用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來(lái)表示酶的活性，因斐林試劑檢測(cè)時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能用斐林試劑檢測(cè)生成物麥芽糖的含量來(lái)表示酶的活性。

(4) 分析柱形圖可知：在30～40℃范圍內(nèi)，酶B的活性隨溫度的升高而升高；在40～50℃范圍內(nèi)，酶B的活性隨溫度的升高而降低�？梢�(jiàn)，若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50℃之間設(shè)置較小的等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，按表中所示的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行，分析結(jié)果得出結(jié)論。