Question

【題目】下列是植物有效成分的提取相關問題，請回答：

（1）提取植物體的成分有多種方法，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的性質(zhì)。橘皮精油的提取，一般采用____________法。

（2）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。某科研小組想利用酵母菌來生產(chǎn)胡蘿卜素，但目前沒有發(fā)現(xiàn)可產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌種，利用現(xiàn)有的酵母菌種通過基因工程技術來獲得產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌種R。對獲得的酵母菌種R進行胡蘿卜素提取和鑒定的實驗流程如下：

篩選和培養(yǎng)產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，需要進行如下實驗步驟：

A．配置培養(yǎng)基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);

B．制作無菌平板 ，接種產(chǎn)胡蘿卜素酵母菌；

C．將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問題：

①該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于________。若要完成步驟B，該培養(yǎng)基中的成分X通常是___________。

②若某一組平板上菌落平均數(shù)為56個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，某同學將50(即56－6)個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法是否正確__________，請說明理由:__________________________________。

③胡蘿卜素可以用來治療多種疾病，市場需求量大，以上獲取胡籮卜素的兩種方案，某同學認為利用酵母菌生產(chǎn)更好，理由是______________________________。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 壓榨 牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 不正確 空白對照組出現(xiàn)了6個菌落，說明該組培養(yǎng)基出現(xiàn)了污染，該組實驗數(shù)據(jù)不可信，應重做 酵母菌繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，不受胡蘿卜種植環(huán)境影響

【解析】試題本題考查植物芳香油的提取方法，植物芳香油的提取方法包括蒸餾法、壓榨法和萃取等，識記這些方法的原理和步驟，再結(jié)合題意作答。

（1）玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。

（2）①牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有氮元素，因此該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏和蛋白胨，步驟B用來分離微生物，該平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂作為凝固劑，因此該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂。

②在完全正確的操作情況下，空白對照組中不應出現(xiàn)菌落，該空白對照組出現(xiàn)了6個菌落，說明該組培養(yǎng)基出現(xiàn)了污染，該組實驗數(shù)據(jù)不可信，應重做。

③酵母菌屬于真菌，其繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，而且不受胡蘿卜種植環(huán)境影響，因此以上獲取胡籮卜素的兩種方案中，利用酵母菌生產(chǎn)更好。