【題目】亞硝酸鹽對人體有害,我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,亞硝酸鹽的殘留量在肉制品中不得超過30mg/kg,醬腌菜中不超過20mg/kg。某研究小組進行了泡菜制作和其中亞硝酸鹽含量測定。
請回答:
(1)泡菜腌制
(2)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線:分別取0 ml,0.5 ml,1 ml,3 ml、5 ml標(biāo)準(zhǔn)樣液(每毫升相當(dāng)于5.0亞硝酸鈉),分別加入4.5ml氯化銨緩沖液、2.5 ml 60%乙酸、5 ml顯色液(顯色液中含有N-1-萘基乙二胺和________________),容量瓶中定容到25ml,然后在黑暗中靜置25分鐘,利用__________________分別測其在550nm的光照射下的光密度值(OD值),借助excel繪制如下標(biāo)準(zhǔn)曲線。該標(biāo)準(zhǔn)曲線的橫坐標(biāo)的名稱和單位為__________________。
(3)樣品處理與亞硝酸鹽的測定:取泡菜10g制成勻漿,提取液經(jīng)蛋白質(zhì)沉淀處理后得到濾液200ml,冷卻到室溫,轉(zhuǎn)移到容量瓶,加蒸餾水定容至250mL,取10mL樣品溶液,加入____________,定容于25mL的容量瓶中。反應(yīng)后,用相同的方法測定其OD值。
(4)分析與討論
①若測得的OD值為0.1,則該份泡菜中的亞硝酸鈉含量約為_____________mg/kg。在一定的腌制時間內(nèi),隨著腌制時間的延長,泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低,是由于在__________和____________環(huán)境下亞硝酸鹽被乳酸菌中的亞硝酸還原酶降解。
②泡菜腌制前,需用熱水洗泡菜壇內(nèi)壁兩次的目的是_________________。泡菜腌制過程中,會產(chǎn)生有機酸、醇類和亞硝酸鹽,其中醇類是由___________________進行厭氧呼吸產(chǎn)生。
【答案】對氨基苯磺酸 比色計 亞硝酸鈉的質(zhì)量(ug) 4.5mL氯化銨緩沖液、2.5mL60%乙酸溶液和5mL顯色液 30 厭氧 酸性 去除雜菌 假絲酵母
【解析】
在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進行目測比較,可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
在泡菜的腌制過程中,需注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短,容易造成細菌大量增殖,亞硝酸鹽含量增加。
(2)顯色劑由對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺等體積混合,利用比色計分別測其在550nm的光照射下的光密度值。標(biāo)準(zhǔn)曲線是以亞硝酸鈉質(zhì)量(ug)為橫坐標(biāo),以光密度值為縱坐標(biāo)。
(3)樣品和標(biāo)準(zhǔn)液的測定都需要用4.5緩沖液、2.5mL60%乙酸溶液和5mL顯色液處理。
(4)根據(jù)公式計算得到該份泡菜中的亞硝酸鈉含量約為(12×250)/(10×10)=30mg/kg。在厭氧和酸性環(huán)境下亞硝酸鹽被乳酸菌中的亞硝酸還原酶降解,故隨腌制時間延長,泡菜中亞硝酸鹽含量會降低。泡菜腌制前需用熱水洗泡菜壇內(nèi)壁起到消毒的作用,可以去除雜菌,泡菜中的醇類是由假絲酵母厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的。
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【題目】鋁是地殼中含量最多的金屬元素,但在植物體內(nèi)的含量極低。我國某高校為了研究鋁離子對植物光合作用速率的影響,以山茶為實驗材料進行了實驗,結(jié)果如下圖(圖二中的曲線①表示葉綠素含量的變化,曲線②表示氣孔導(dǎo)度的變化)所示。請回答有關(guān)問題:
(1)該實驗中應(yīng)該用__________(填“土壤”或“培養(yǎng)液”)來培植山茶,原因是_________________。
(2)從圖一可看出,鋁離子對光合作用速率的影響________(能/不能)體現(xiàn)出兩重性,理由是______________________。
(3)結(jié)合圖一和圖二可以得出的結(jié)論有_________________。
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【題目】下列關(guān)于醛的判斷正確的是( )
A.用溴水檢驗CH2=CH—CHO中是否含有碳碳雙鍵
B.1 mol HCHO發(fā)生銀鏡反應(yīng)最多生成2 mol Ag
C.對甲基苯甲醛()使高錳酸鉀酸性溶液褪色,說明它含有醛基
D.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有機物不一定是醛類
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【題目】化合物丙可由如圖反應(yīng)得到,則丙的結(jié)構(gòu)不可能是
C4H10OC4H8 C4H8Br2
A.CH3CBr2CH2CH3B.(CH3)2CBrCH2Br
C.CH3CH2CHBrCH2BrD.CH3(CHBr)2CH3
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【題目】新型冠狀病毒表面的S蛋白是主要的病毒抗原。研究人員為研制S蛋白疫苗,做了如下實驗,請回答:
(1)過程①是______________,過程②是______________,過程③常用的方法是______________。
(2)采用PCR技術(shù)獲得大量的S基因進行體外擴增,其前提是____________________________,以便根據(jù)這一序列合成引物。PCR過程所需的酶是____________________。
(3)通過上述過程⑥得到的蛋白制備的疫苗比④效果更好,從細胞結(jié)構(gòu)差異的角度分析,原因是___________。
(4)利用S蛋白為抗原制備單克隆抗體,運用的生物工程技術(shù)有____________________________。(答出一項即可)
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【題目】下圖是某農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的模式圖。請據(jù)圖分析回答問題。
(1)該生態(tài)工程中的“桑葉養(yǎng)蠶、蠶糞養(yǎng)魚、塘泥種桑”的過程實現(xiàn)了________________,對系統(tǒng)外部的物質(zhì)輸出,主要形式有_________________。
(2)農(nóng)戶在桑園中種植蔬菜利用的農(nóng)業(yè)生態(tài)工程技術(shù)為________________;甘蔗收割后在甘蔗地里種植蔬菜的優(yōu)點有_____________(答2點即可);而在魚塘中需要根據(jù)各種魚類的不同_____________,設(shè)計立體養(yǎng)殖技術(shù)。
(3)下列不屬于生態(tài)工程類型或生態(tài)工程技術(shù)的是_____________。
A.生物防治 B.綠色化學(xué)工程 C.機械化農(nóng)業(yè) D.節(jié)水灌溉
(4)小蔗瞑是甘蔗的主要害蟲之一,為培育抗蟲甘蔗,研究人員進行了相應(yīng)的研究。研究者根據(jù)GenBank(美國國立核酸數(shù)據(jù)庫)記錄的蘇云金芽孢桿菌的CrylAb基因的______________,用化學(xué)方法合成了CrylAb基因,并通過_______________進行擴增。利用顯微注射法將CrylAb基因轉(zhuǎn)入甘蔗細胞,并培育出抗蟲甘蔗。實驗過程中,可用Cry1Ab基因的片段作為探針進行相應(yīng)的檢測,如:檢測目的基因是否導(dǎo)入到受體細胞,以及___________________(答2點即可)。
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【題目】在一個蜂群中,少數(shù)幼蟲一直取食蜂王漿而發(fā)育成蜂王,而大多數(shù)幼蟲以花粉和花蜜為食將發(fā)育成工蜂。DNMT3蛋白是DNMT3基因表達的一種DNA甲基化轉(zhuǎn)移酶,能使DNA某些區(qū)域添加甲基基團(如下圖所示)。敲除DNMT3基因后,蜜蜂幼蟲將發(fā)育成蜂王,這與取食蜂王漿有相同的效果。下列有關(guān)敘述錯誤的是( )
A.胞嘧啶和5'甲基胞嘧啶在DNA分子中都可以與鳥嘌呤配對
B.蜂群中蜜蜂幼蟲發(fā)育成蜂王可能與體內(nèi)重要基因是否甲基化有關(guān)
C.蜂王漿中的某些成分導(dǎo)致某些幼蟲的基因發(fā)生突變,最后變成了蜂王
D.DNA甲基化后可能干擾了RNA聚合酶等對DNA部分區(qū)域的識別和結(jié)合
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【題目】大米中鐵含量極低,科研人員通過基因工程等技術(shù),培有出了鐵含量比普通大米高60%的轉(zhuǎn)基因水稻,改良了稻米的營養(yǎng)品質(zhì)。圖1為培育轉(zhuǎn)基因水稻過程示意圖。(已知幾種氨基酸的密碼子:甲硫氨酸(AUG)、甘氨酸(GGA)、絲氨酸(UCU)、酪氨酸(UAC)、精氨酸(AGA)、丙氨酸(GCU))
(1)圖1中①表示基因工程中的步驟是______________________,為了篩檢成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌,1號培養(yǎng)基需要加入______________________。
(2)誘導(dǎo)組織細胞進行脫分化的培養(yǎng)基是______________________。
A.1號培養(yǎng)基 B.2號培養(yǎng)基 C.3號培養(yǎng)基 D.4號培養(yǎng)基
(3)因為3號培養(yǎng)基要經(jīng)過______________________過程可獲得完整植株,因此圖1中⑤至⑥屬于______________________技術(shù)的過程。
(4)圖1中⑦是基因表達過程,在鐵合蛋白基因中的決定起始密碼子的堿基序列和啟動子的堿基序列分別位于______________(填1、2、3),⑨前面的tRNA攜帶的氨基酸是________________。
(5)若轉(zhuǎn)入的鐵合蛋白基因在植物細胞中表達效率低,可以通過圖2中設(shè)計與鐵合蛋白基因結(jié)合的兩對引物(引物B和C中都替換了一個堿基),按圖3方式依次進行4次PCR擴增,得到新的鐵合蛋白基因以達到提高該基因的表達效率的目的。
①該過程產(chǎn)生新鐵合蛋白基因的生物變異類型是__________________。
②圖2所示的4次PCR過程中,PCR1加入的引物是___________,PCR4加入的引物是_____________。(填A、B、C、D)
(6)檢測培育轉(zhuǎn)基因水稻的目的是否達到,需要檢測轉(zhuǎn)基因水稻_________________。
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【題目】如圖為某生態(tài)系統(tǒng)中能量流經(jīng)第二營養(yǎng)級的示意圖,圖中A~G為不同能量形式,①~④為能量數(shù)值。下列敘述中正確的是( )
A.圖中B為第二營養(yǎng)級攝入體內(nèi)但未被同化的糞便量
B.圖中C為第二營養(yǎng)級同化的能量,數(shù)值為①和②的差值
C.圖中D為第二營養(yǎng)級同化的能量流向分解者的部分
D.圖中E為第二營養(yǎng)級用于生長、發(fā)育和繁殖的能量,數(shù)值為①-(②+③)
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