Question

【題目】回答下列（1）、（2）小題：
（1）如圖是利用果汁進(jìn)行果醋發(fā)酵的裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡出現(xiàn)；中期可以聞到酒香；后期接種醋化醋桿菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。回答下列問題：

①制取果汁時，先用果膠酶將果膠分解成 和半乳糖醛酸甲酯等物質(zhì)，再用
酶處理，可得到比較澄清的果汁。
②發(fā)酵初期不通氣，溶液中出現(xiàn)的氣泡是 ， 該氣泡是由（填微生物）產(chǎn)生的。
③后期通氣的原因是。對獲得的醋化醋桿菌可用液體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，該液體培養(yǎng)基的配方不包括（A．蛋白胨 B．酵母提取物 C．甘露醇 D．尿素）。
④在發(fā)酵的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是 。

（2）如圖是利用基因工程培育抗蟲植物的示意圖。請回答下列問題：

①由①到②通常先用合適的酶分別切割 Ti 質(zhì)粒和含抗蟲基因的 DNA，然后借助酶連接以形成重組 Ti 質(zhì)粒。若含抗蟲基因的 DNA 序列已知，可用方法對其進(jìn)行擴(kuò)增。
②由④到⑤經(jīng)過培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)和的誘導(dǎo)，可發(fā)生類似受精卵發(fā)育成胚的過程，即從單細(xì)胞依次到細(xì)胞團(tuán)、球形胚、心形胚和 ， 最后再生出完整的植株。若⑤表現(xiàn)出性狀，則表明轉(zhuǎn)基因成功。
③基因工程在多個領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景，基因工程的應(yīng)用不包括（A．可以定向改變生物的性狀；B．可以迅速使某種生物形成群落；C．可以生產(chǎn)人們需要的某些蛋白質(zhì)；D．可以治療人類的某些遺傳�。�。

Answer 1

【答案】
（1）半乳糖醛酸,果膠甲酯,CO2,酵母菌,制作果醋所用的醋化醋桿菌是一種好氧菌,D,乙醇（酒精）
（2）限制性核酸內(nèi)切,DNA 連接,聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）,生長調(diào)節(jié)劑,胚狀體,抗蟲,B
【解析】（1）①果膠由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯組成，果膠酶和果膠甲酯酶可水解果膠，使果汁澄清。②由題干信息可知，該裝置是先利用果汁制作果酒，再利用果酒制作果醋。發(fā)酵初期不通氣，溶液中出現(xiàn)的氣泡是酵母菌產(chǎn)生的 CO2。③果醋的制作需用醋化醋桿菌，醋化醋桿菌是一種好氧菌，故要通入氧氣。用于培養(yǎng)醋化醋桿菌的液體培養(yǎng)基的配方為：蛋白胨 3g、酵母提取物 5g、甘露醇 25 g。④進(jìn)行果酒發(fā)酵時，酒精的濃度不斷增加；轉(zhuǎn)入果醋發(fā)酵時，酒精轉(zhuǎn)化為醋酸，酒精的濃度逐漸降低。（2）①構(gòu)建重組DNA分子時，通常先用合適的限制性核酸內(nèi)切酶分別切割載體DNA和含目的基因的DNA，然后用DNA連接酶連接以形成重組DNA分子。如果目的基因的序列是已知的，可以用化學(xué)方法合成目的基因，或者用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）擴(kuò)增目的基因。②經(jīng)過培養(yǎng)基中適當(dāng)配比的營養(yǎng)物質(zhì)和生長調(diào)節(jié)劑誘導(dǎo)，單個植物細(xì)胞可依次形成細(xì)胞團(tuán)、球形胚、心形胚和胚狀體，最后再生出完整的植株。若獲得的轉(zhuǎn)基因植株表現(xiàn)出抗蟲性狀，則表明轉(zhuǎn)基因成功。③在農(nóng)牧業(yè)上，可以利用基因工程技術(shù)讓轉(zhuǎn)入目的基因的生物獲得某種優(yōu)良性狀，以達(dá)到定向改造生物的目的；在醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域上，可以通過基因工程生產(chǎn)人們所需要的蛋白質(zhì)；在醫(yī)學(xué)上，可以通過基因治療手段來治療人類的遺傳病。
【考點精析】通過靈活運(yùn)用基因工程的原理及技術(shù)和基因工程的應(yīng)用，掌握基因工程的原理是利用DNA重組技術(shù)；植物基因工程：抗蟲、抗病、抗逆轉(zhuǎn)基因植物，利用轉(zhuǎn)基因改良植物的品質(zhì)；動物基因工程：提高動物生長速度、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、用轉(zhuǎn)基因動物生產(chǎn)藥物；基因治療：把正常的外源基因?qū)�入病人體內(nèi)，使該基因表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮作用即可以解答此題．