【題目】嫩肉粉是從番木瓜中提取的純天然制品，它可以使瘦肉主要成分中的大分子部分水解，從而使肉類制品的口感達(dá)到嫩而不韌的效果。嫩肉粉中促使這類大分子水解的物質(zhì)是（ ）

A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.限制酶

【答案】B

【解析】

嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。

嫩肉粉中促使蛋白質(zhì)大分子水解的物質(zhì)是蛋白酶，B正確，ACD錯(cuò)誤，

故選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于真核生物的是（ ）

①幽門螺旋桿菌 ②黑藻

③酵母菌 ④顫藻

A.①②B.②③C.①④D.②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列四種單細(xì)胞生物中，屬于真核生物的是（ ）

A.硝化細(xì)菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.乳酸菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ）

A.胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA

B.煮熟的肝臟中的過氧化氫酶仍有活性

C.酶可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外或體外發(fā)揮作用

D.酶能夠?yàn)樯矬w的生命活動(dòng)提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】綿羊引種到某地區(qū)后的增長(zhǎng)過程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是

A. K值大小與種群起始數(shù)目無關(guān)

B. 根據(jù)某時(shí)刻的種群密度可以繪制年齡金字塔

C. ab段增長(zhǎng)速率較慢的主要原因是種群個(gè)體數(shù)量少

D. 綿羊種群的K值就是綿羊在此環(huán)境中的穩(wěn)定平衡密度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞共性的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.都具有細(xì)胞核B.都具有磷脂雙分子層

C.都能進(jìn)行ATP的合成與水解D.都能合成蛋白質(zhì)且場(chǎng)所相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某家庭腎源性尿崩癥遺傳系請(qǐng)，經(jīng)鑒定Ⅱ3的致病基因只來自于Ⅰ1。相關(guān)分析正確的是

A. 該病為常染色體隱性遺傳病

B. Ⅰ1、Ⅱ2均為雜合子

C. Ⅱ1和Ⅱ2再生一孩子為患病男孩的概率是1/2

D. Ⅲ1與正常男性婚配生一孩子不患此病的概率是1/4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲、乙、丙、丁表示四類細(xì)胞的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

【1】從結(jié)構(gòu)上看，甲、乙、丙、丁中與其他三者的差別最大的是

A.甲B.乙C.丙D.丁

【2】為研究細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器的組成成分和功能，需將細(xì)胞器分離。常用的分離方法是

A.同位素標(biāo)記法B.差速離心法C.熒光標(biāo)記法D.建構(gòu)模型法

【3】以上四類細(xì)胞中共有的細(xì)胞器是

A.核糖體B.線粒體C.葉綠體D.細(xì)胞膜

【4】以上四類細(xì)胞中含有色素的細(xì)胞器是

A.②③B.②④C.④⑤D.②⑤

【5】以上含有磷脂的細(xì)胞器是

A.①②③④⑤⑥B.①②③⑤⑥C.②③④⑤⑥D.①②④⑤⑥

【6】關(guān)于以上四種細(xì)胞代表的生物敘述正確的是

A.乙、丙、丁細(xì)胞都有細(xì)胞壁，且成分都有纖維素和果膠組成

B.丁為低等植物細(xì)胞，因?yàn)槠浜腥~綠體、中心體和細(xì)胞壁

C.甲、乙、丙、丁的遺傳物質(zhì)都為 DNA，都與蛋白質(zhì)結(jié)合形成染色體

D.甲、乙、丙、丁都具有生物膜系統(tǒng)，且這些生物膜的組成成分很相似

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某同學(xué)觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)后畫的模式圖，下列說法中錯(cuò)誤的是

A.圖中②和⑤及兩者間的細(xì)胞質(zhì)組成原生質(zhì)層

B.若⑥和⑦的濃度相等，細(xì)胞滲透系統(tǒng)保持平衡

C.該細(xì)胞一定正在滲透失水,⑦的濃度小于⑥的濃度

D.形成該圖的過程中，⑦的濃度越來越接近⑥的濃度

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