Question

【題目】在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個固定位置，分別用不同方法處理，如圖所示，將上述實驗裝置放入37 ℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液沖浸該瓊脂塊。關于該實驗的描述正確的是

A. 該實驗中只有1組和2組變藍色，原因都是酶的空間結構被破壞

B. 3組變藍色，4組不變藍，說明酶具有專一性

C. 2組煮沸的唾液若冷卻后使用，也會導致實驗結果不變藍色

D. 1組和4組的自變量是酸處理和高溫處理

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析題干和題圖可知，本題是酶的專一性及溫度、酸堿度對酶活性的影響，酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應，高溫、低溫、強酸或強堿都會使酶的活性降低甚至失去活性，唾液淀粉酶的最適宜pH是7左右，最適宜溫度是37°C左右．

該實驗中1組、2組、3組實驗均變藍色，1組與2組變藍的原因是酶的空間結構被破壞，不能分解淀粉，3組變藍的原因是酶具有專一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能使淀粉水解，淀粉滴碘液后變藍，A錯誤；第3組與第四組底物都是淀粉，第3組用的是蔗糖酶，第4組用的是淀粉酶，通過實驗結果可說明酶具有專一性，B正確；第2組唾液被煮沸后，其中的唾液淀粉酶已失活，再冷卻后酶的活性不會恢復，淀粉不會被分解，滴加碘液后會變藍，C錯誤；1組和4組的自變量是唾液是否經過酸處理，D錯誤．