【題目】泡菜的制作離不開乳酸菌,但酵母菌對泡菜的風(fēng)味和品質(zhì)也有著重要影響,為研究泡菜發(fā)酵過程中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化和pH變化,科研人員選用3份泡菜“老鹽水”Y1、Y2、Y3和新鮮蘿卜進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。請完善下列實(shí)驗(yàn)過程并分析回答:
(1)制作泡菜
______________________
(2)酵母菌的分離、純化及鑒定
無菌操作下每天取泡菜鹽水25mL,加入________mL無菌水中,將樣品稀釋十倍,再依次稀釋成102、103、104、105倍稀釋液,分別接種涂布,置于28℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h,觀察菌落特征,并選取培養(yǎng)基上的________用于DNA分子鑒定。
(3)菌落計(jì)數(shù)和鹽水中的pH值測定
選取便于計(jì)數(shù)的培養(yǎng)基對不同種酵母菌的菌落分別計(jì)數(shù),用此方法計(jì)數(shù)和直接在顯微鏡下計(jì)數(shù)菌體相比,得到的數(shù)值往往偏小,原因有________,________。同時(shí),每天用精密pH計(jì)測定鹽水中的pH值。
(4)結(jié)果分析
實(shí)驗(yàn)持續(xù)15天,部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
①發(fā)酵后期,膜璞畢赤酵母數(shù)量減少,甚至消失,從種間競爭的角度分析原因可能是__________________________________________________。
②采用Y1老鹽水泡制蘿卜10d后,泡菜表面出現(xiàn)白膜(俗稱“生花”),這可能與Y1發(fā)酵液中后期________較多有關(guān),其存在時(shí)間較長的原因可能是__________________________________________________。
【答案】密封 225 單菌落 此方法只計(jì)算活菌數(shù),直接在顯微鏡下計(jì)數(shù)菌體活菌和死菌全部算入 當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的僅是一個(gè)菌落 乳酸菌大量產(chǎn)生乳酸,降低pH值,逐漸抑制酵母菌而成為優(yōu)勢菌群 膜璞畢赤酵母(或酵母菌) 在發(fā)酵過程中,Y1發(fā)酵液pH值下降緩慢
【解析】
泡菜制作流程如下
(1)密封發(fā)酵:在壇蓋邊沿的水槽中注滿水,以保證壇內(nèi)乳酸菌所需的無氧環(huán)境。
(2)假設(shè)加入xml水,25/(25+x)=1/10,得x=225,進(jìn)行DNA分子鑒定是應(yīng)選單菌落,單菌落是由一個(gè)細(xì)胞發(fā)育而來的子細(xì)胞群體。
(3)能用于計(jì)數(shù)的微生物接種方法是稀釋涂布平板法,用此方法計(jì)數(shù)和直接在顯微鏡下計(jì)數(shù)菌體相比,得到的數(shù)值往往偏小,原因:此方法只計(jì)算活菌數(shù),直接在顯微鏡下計(jì)數(shù)菌體活菌和死菌全部算入,當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的僅是一個(gè)菌落。
(4)①乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸大量產(chǎn)生乳酸,降低pH值,逐漸抑制酵母菌而成為優(yōu)勢菌群。②白膜(俗稱“生花”)是 膜璞畢赤酵母(或酵母菌)在液面大量繁殖形成的,分析表格可知在發(fā)酵過程中,Y1 與兩外兩組相比較發(fā)酵液pH值下降緩慢,這是酵母菌存在時(shí)期較長的原因。
年級 | 高中課程 | 年級 | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】如圖表示HIV感染人體后,體液中HIV濃度和人體內(nèi)T細(xì)胞數(shù)量的變化過程,下列敘述錯(cuò)誤的是
A. HIV破壞人體內(nèi)T細(xì)胞
B. HIV破壞免疫系統(tǒng),患者無法產(chǎn)生抗體
C. 侵入早期大部分被免疫系統(tǒng)摧毀
D. 艾滋病主要通過性接觸、血液和母嬰三種途徑傳播
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】現(xiàn)有基因型都為BbVv的雌雄果蠅。己知在減數(shù)分裂過程中,雌果蠅會(huì)發(fā)生如圖所示染色體行為,且發(fā)生該染色體行為的細(xì)胞比例為20%。下列敘述錯(cuò)誤的是
A. 該圖所示染色體行為發(fā)生在減數(shù)第一次分裂前期
B. 該圖所示染色體行為屬于基因重組范疇
C. 若后代中基因型為bbvv個(gè)體比例為0,則雄果蠅在減數(shù) 分裂過程中染色體沒有發(fā)生該行為
D. 若后代中基因型為bbvv個(gè)體比例為0,則后代中表現(xiàn)型 為B_V_的比例為70%
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】人體對病原菌具有一定的防御功能,下列敘述錯(cuò)誤的是( )
A.唾液中的溶菌酶可殺死病原菌
B.口腔黏膜對病原菌有一定的屏障作用
C.吞噬細(xì)胞對多種病原菌具有吞噬作用
D.B細(xì)胞對病原菌的免疫應(yīng)答屬于細(xì)胞免疫
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下圖為在一密閉環(huán)境中不同培養(yǎng)階段酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖濃度和乙醇濃度變化曲線。下列相關(guān)分析正確的是
A. T1后持續(xù)通入無菌空氣,酵母菌種群數(shù)量將持續(xù)上升
B. T1~T2時(shí)間段消耗葡萄糖量迅速增加的原因是酵母菌進(jìn)行有氧呼吸
C. T2后酵母菌種群數(shù)量下降與葡萄糖濃度迅速下降有關(guān)
D. 此實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都產(chǎn)生C02
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下圖為纖維單胞菌(能產(chǎn)生纖維素酶)的獲取過程。下列有關(guān)敘述正確的是
A. ①②③④培養(yǎng)基都應(yīng)以纖維素為唯一碳源
B. 圖中所用培養(yǎng)基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌
C. ④所用的接種方法可對培養(yǎng)的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)
D. 可用剛果紅染料鑒定,看菌落周圍是否出現(xiàn)透明圈
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列各組細(xì)胞器均具單層膜的是( )
A.液泡和核糖體
B.中心體和葉綠體
C.溶酶體和高爾基體
D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體
查看答案和解析>>
科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】核酸是生物體內(nèi)的重要生物大分子,在生物體內(nèi)的功能是( )
A.承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)
B.攜帶遺傳信息的物質(zhì)
C.細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)
D.細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com