Question

【題目】為了解鮮奶中細(xì)菌數(shù)量，某興趣小組嘗試對(duì)某品牌鮮奶中細(xì)菌含量進(jìn)行測(cè)定。他們用無菌吸管從錐形瓶中吸取1mL鮮奶稀釋液至盛有9mL無菌水的試管中，混合均勻，如此再重復(fù)2次，操作如下圖所示。請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）鮮奶常采用_________法消毒，這種消毒方法對(duì)鮮奶的營養(yǎng)成分不被破壞。

（2）為了對(duì)牛奶中細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，常采用_________法。使用該方法時(shí)，可取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基上，選擇下列工具中的_________進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。若其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖1所示，出現(xiàn)圖1結(jié)果可能的操作失誤是_________。

（3）若用上述方法培養(yǎng)設(shè)置3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為35個(gè)、33個(gè)、34個(gè)，則可以推測(cè)生牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)為_________個(gè)。運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值_________（填“偏大”或“偏�。�，原因是___________________________。

（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用該方法檢測(cè)消毐后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，則在操作步驟上應(yīng)做什么改動(dòng)？____________________________________。

Answer 1

【答案】 巴氏消毒法 稀釋涂布平板法 B 涂布不均勻 3.4×106 偏小 個(gè)別菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)細(xì)菌形成 稀釋次數(shù)減少

【解析】試題分析：圖示為稀釋涂布平板法，常用來進(jìn)行微生物的分離和計(jì)數(shù)。滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，適用對(duì)象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等；消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法，適用對(duì)象主要有操作空間、某些液體、雙手等。

（1）巴氏消毒的方法是指70-75℃煮30分鐘或80℃煮15分鐘，使用這種方法對(duì)生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞。

（2）常用稀釋涂布平板法對(duì)牛奶中的細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)；據(jù)圖分析，圖B為稀釋涂布平板法中使用的涂布器；圖1細(xì)菌分布不均勻可能是涂布不均勻?qū)е碌摹?/span>

（3）根據(jù)題意分析，生牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)=（35+34+33）÷3÷0.1×104=3.4×106個(gè)。

（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用稀釋涂布平板法檢測(cè)消毒后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，則在操作步驟上應(yīng)減少稀釋次數(shù)。

由于經(jīng)此方法接種培養(yǎng)時(shí)當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)菌落重疊在一起時(shí)按一個(gè)菌落計(jì)算，所以運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小。

（4）