【題目】生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，分析回答：

（1）在果醋發(fā)酵過程中，要向發(fā)酵瓶中通入空氣，原因是_______________。

（2）如果將該裝置改為酒精發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制在___。此時(shí)裝置需要修改的地方是_______________ 。果酒制果醋的反應(yīng)式為： _____________ 。

（3）在果醋發(fā)酵過程中，用的方法證明的確有醋酸生成。

【答案】 醋酸菌是好氧細(xì)菌 18～25℃ 不需要通入空氣 pH試紙檢測流出液的pH

【解析】分析題圖：乙裝置通入氧氣，說明是果醋的發(fā)酵裝置，甲裝置是發(fā)酵的原料，丙裝置是發(fā)酵的產(chǎn)物醋酸。

（1）參與果醋發(fā)酵的醋酸菌是好氧細(xì)菌，因此在果醋發(fā)酵過程中，要向發(fā)酵瓶中通入空氣。

（2）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，酵母菌的適宜生長的溫度范圍是18～25℃，因此果酒制作應(yīng)將發(fā)酵溫度控制在18～25℃。果酒發(fā)酵是在無氧條件下進(jìn)行的，因此如果將該裝置改為酒精發(fā)酵裝置，此時(shí)裝置需要修改的地方是不需要通入空氣。果酒制果醋的反應(yīng)式為：

（3）在果醋發(fā)酵過程中，用pH試紙檢測流出液的pH的方法證明的確有醋酸生成。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)化合物及其組成元素如下表 (　　)

請(qǐng)根據(jù)上表判斷下列敘述中正確的是 (　　)

A. 玉米細(xì)胞核中不含甲類化合物

B. 甘蔗細(xì)胞壁中不含乙類化合物

C. 紅螺菌細(xì)胞質(zhì)中不含丙類化合物

D. 酵母菌線粒體中不含丁類化合物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)下面細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)圖回答問題（題中［　　］填寫圖內(nèi)指示結(jié)構(gòu)的數(shù)字）

（1）該細(xì)胞為___________細(xì)胞（填動(dòng)物或植物）。

（2）為細(xì)胞生命活動(dòng)提供細(xì)胞能量的主要場所是［］_________；絕大多數(shù)酶的合成是在_____________ 上進(jìn)行的；該細(xì)胞中沒有，但與動(dòng)物有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器是_________。

（3）細(xì)胞壁的纖維素是在［　�。�________________中形成的。

（4）細(xì)胞膜從結(jié)構(gòu)上看，具有________________性。

(5)切開西瓜，流出的汁液主要來自于圖中的[ ]_________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】草魚主要以水草為食，鰱魚主要濾食浮游動(dòng)植物及草魚的糞便,鯉隹主要攝食底棲昆蟲等。為了探究高產(chǎn)魚池中草魚、鰱魚的合理結(jié)構(gòu)，科研人員研究了“一草帶三鰱”(A方式)和“三草帶一鰱”(B方式)兩種混養(yǎng)方式，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。分析回答：

（1）鰱魚、草魚、鯉魚生活在不同的水層中，可以充分利用養(yǎng)殖水體的_____________，體現(xiàn)了群落的_____________ 結(jié)構(gòu)。

（2）草魚、鰱魚混養(yǎng)主要應(yīng)用的生態(tài)工程原理是______________，草魚同化的能量除用于_____________外，還用于自身的生長發(fā)育、繁殖。

（3）與B方式相比，A方式下需要施用氮肥、磷肥，其目的是_____________，以滿足鰱魚的食物需求，這種模式可能造成的負(fù)面影響是__________________________。

（4）與A方式相比，B方式混養(yǎng)方式下草魚、鰱魚的結(jié)構(gòu)更合理，判斷依據(jù)是__________________________(至少寫兩點(diǎn))。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一切生物的遺傳物質(zhì)是（ ）
A.DNA
B.RNA
C.核酸
D.蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人和高等動(dòng)物激素調(diào)節(jié)的敘述，正確的是

A. 激素只運(yùn)輸給相應(yīng)的靶細(xì)胞，靶器官

B. 鹽酸進(jìn)入小腸促進(jìn)胰腺分泌胰液的過程不屬于體液調(diào)節(jié)

C. 當(dāng)甲狀腺激素含量偏高時(shí)，只有反饋抑制下丘腦活動(dòng)才能使激素含量恢復(fù)正常

D. 寒冷環(huán)境中，神經(jīng)沖動(dòng)和激素共同發(fā)揮作用，動(dòng)員幾乎所有細(xì)胞共同抵御寒冷

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH3）4個(gè)，現(xiàn)水解去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈，下列有關(guān)該過程的敘述錯(cuò)誤的

A. 碳原子減少12個(gè)

B. 肽鍵數(shù)目減少8個(gè)

C. 游離的氨基和羧基分別增加3個(gè)

D. 氧原子數(shù)目減少1個(gè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（12分）大興安嶺某林區(qū)發(fā)生中度火燒后，植被演替過程見下圖

據(jù)圖回答：

（1）該紅燒跡地發(fā)生的是_____演替。與①相比，③中群落對(duì)光的利用更充分，因其具有更復(fù)雜的_____結(jié)構(gòu)。

（2）火燒15年后，草本、灌木豐富度的變化趨勢均為________，主要原因是他們與喬木競爭時(shí)獲得的_______________。

（3）針葉林凋落物的氮磷分解速率較慢�；馃笕粞a(bǔ)栽喬木樹種，最好種植______，以加快氮磷循環(huán)。

（4）用樣方法調(diào)查群落前，需通過逐步擴(kuò)大面積統(tǒng)計(jì)物種數(shù)繪制“種-面積”曲線，作為選取樣方面積的依據(jù)。下圖是該林區(qū)草本、灌木、喬木的相應(yīng)曲線。據(jù)圖分析，調(diào)查喬木應(yīng)選取的最小樣方面積是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中A代表的元素是（用元素符號(hào)填寫）_______；Y指的是______________。

（2）Ⅰ在動(dòng)物的肝臟中主要是指________，在小麥種子中主要是指_____________。

（3）圖中P的結(jié)構(gòu)通式為__________，P在生物體內(nèi)約有_____種。

（4）動(dòng)植物中共有的V是________________，其元素組成是________________。

（5）核糖體的組成成分為___________________（用圖中符號(hào)回答），核糖體中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)叫____________。

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