(09全國卷Ⅰ)31.(10分)

桃果實(shí)成熟后,如果軟化快,耐貯運(yùn)性就會(huì)差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。

據(jù)圖回答:

(1)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低,其硬度降低與細(xì)胞壁中的________降解由關(guān),該物質(zhì)的降解與_________的活性變化有關(guān):也與細(xì)胞壁中的__________降解有關(guān),該物質(zhì)的降解與__________的活性變化有關(guān)。

(2)A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是__________。

(3)依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測,桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是_________,因?yàn)開___________________。

(4)采摘后若要促使果實(shí)提前成熟,科選用的方法由___________和__________________。

(5)一般來說,果實(shí)成熟過程中還伴隨著綠色變淺,其原因是____________。

  

答案:

(1)纖維素  纖維素酶  果膠質(zhì)  果膠酶

(2)A

(3)適當(dāng)降低溫度     低溫可降低有關(guān)酶的活性,延緩果實(shí)軟化

(4)用乙烯進(jìn)行處理    適當(dāng)提高貯存溫度

(5)葉綠素含量低

解析:

(1)從圖中可以看出,果實(shí)成熟后硬度的變化與細(xì)胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質(zhì)水解產(chǎn)物變化相反,可見,其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關(guān),而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關(guān),果膠的降解與果膠酶的活性有關(guān)。

(2)A品種在成熟后,其硬度變化比較小,應(yīng)耐貯運(yùn)。

(3)從(1)的分析可以看出:果實(shí)成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性,而要降低酶的活性,就要適當(dāng)降低溫度,從而延緩果實(shí)軟化。

(4)采摘后要使果實(shí)提前成熟,可以根據(jù)以上分析,適當(dāng)提高貯存的溫度或用乙烯處理。

(5)果實(shí)成熟過程中綠色變淺是因?yàn)槿~綠素轉(zhuǎn)變成了其他色素,從而含量降低。

  

練習(xí)冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

、(09全國卷Ⅱ)31.(8分)

(1)右圖表示A、B兩種植物的光照等其他條件適宜的情況下,光合作用強(qiáng)度對環(huán)境中CO2濃度變化的響應(yīng)特性。據(jù)圖判斷在CO2濃度為(接近大氣CO2濃度)時(shí),光合作用強(qiáng)度較高的植物是_______________。

(2)若將上述兩種植物幼苗置于同一密閉的玻璃罩中,在光照等其他條件適宜的情況下,一段時(shí)間內(nèi),生長首先受影響的植物是_________,原因是____________________________________________________________________________。

(3)當(dāng)植物凈固定CO2量為0時(shí),表面植物________________________________________。

  

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