Question

【題目】某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。

成分：含堿性蛋白酶等

用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果更佳。

注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。

請回答以下問題：

（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如下實驗進行檢驗，該實驗的目的是________________。

（2）一學(xué)生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述(1)的實驗材料及方法進行了有關(guān)實驗，并把結(jié)果以下列曲線圖A、B表示。

①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為_________。

②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因為__________________。

（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是____________________。

Answer 1

【答案】 檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性) 45℃ 75℃時酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活 絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對酶活性影響因素的理解。解答此題，可根據(jù)坐標(biāo)中酶催化效率隨溫度變化曲線判斷酶的最適溫度。

（1）酶在高溫下會變性失活，A組和B組實驗對照，可檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)。

（2）①據(jù)圖可知，0°C～45°C范圍內(nèi)，隨溫度升高，催化效率升高，超過45°C，催化效率隨溫度升高降低，說明該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為45°C。

②高溫條件下酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，溫度再度回到45℃，催化作用不能恢復(fù)。

（3）絲質(zhì)及羊毛衣料主要成分為蛋白質(zhì)，會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料，因此該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料。