中華民族有著有別于其他民族的飲食方式，以五谷雜糧為主，水果菜蔬必不可少。下列說法不正確的是(　　)

A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高

C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性

D．人體對維生素的需求量很小，但是人類的生命活動不可缺少它

下列物質(zhì)不屬于天然高分子化合物的是（   ）

A．淀粉

B．油脂

C．纖維素

D．蛋白質(zhì)

下列說法正確的是

A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色

B．煤油可由石油裂解獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉

C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解產(chǎn)物不同

D．對“地溝油”進(jìn)行分餾可以制得汽油、煤油，達(dá)到變廢為寶的目的

蛋白質(zhì)是日常生活中人類必須的六大營養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時都會出現(xiàn)沉淀，這兩個作用過程被分別稱為      和      ，區(qū)別兩種作用的簡單方法是                         。

如圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法錯誤的是

A．該有機(jī)物的分子式為C₃H₇O₂N
B．該有機(jī)物的名稱為α­氨基丙酸
C．該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)
D．該有機(jī)物能發(fā)生酯化反應(yīng)

有關(guān)“油”的說法正確的是

A．油脂包括礦物油、植物油與動物油

B．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂屬于高分子化合物，可以發(fā)生水解反應(yīng)

2013年4月24日，東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗證飛行。能區(qū)別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是

A．點燃，能燃燒的是礦物油

B．測定沸點，有固定沸點的是礦物油

C．加入水中，浮在水面上的是地溝油

D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油

下列說法正確的是  (　　)。

A．乙炔和苯均為不飽和烴，都只能發(fā)生加成反應(yīng)

B．加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱可檢驗?zāi)蛞褐械钠咸烟?/td>

C．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂

D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純

下列說法中不正確的是

A．蛋白質(zhì)和淀粉都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)

B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)

C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質(zhì)變性

D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質(zhì)

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：

（1）過程①是_______反應(yīng)，過程②是_______ 反應(yīng)，過程③是_______反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）。
（2）上述物質(zhì)中_______和_______互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）。葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1:3～2:3配比混合使用。用它點出的豆腐更加細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式為_______。
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為 _______。