Question

【題目】按要求填空：

Ⅰ．下表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料。請回答：

配料中，富含維生素的是_________（填序號，下同），屬于調(diào)味劑的是__________，屬于防腐劑的是 富含油脂的是___________。

Ⅱ.化學與生活密切相關。請判斷下列說法是否正確（填“對”或“錯”）。

（1）很多水果具有酸味，因此在生理上稱為酸性食物。

（2）纖維素作為人類的營養(yǎng)物質，在人體內(nèi)具有重要的生理功能。

（3）鋼鐵在潮濕的空氣中被腐蝕，主要是在鋼鐵表面發(fā)生了電化學腐蝕的原因。

（4）裝飾材料揮發(fā)出來的有機物如甲醛、苯等，是室內(nèi)空氣污染的重要來源之一。

Answer 1

【答案】Ⅰ、③，②，②④，①

2、（1）錯（2）錯（3）對（4）對

【解析】

試題分析：Ⅰ、水果、蔬菜中富含維生素，因此辣椒中富含維生素；食鹽具有咸味，屬于調(diào)味劑；苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，食鹽也有防腐效果；油脂分為油和脂肪，食用油富含油脂；所以答案為：③；②；②④；①。

Ⅱ.（1）有酸味的水果，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質，屬于堿性食物，答案為：錯；

（2）人體內(nèi)沒有能消化纖維素的酶，纖維素在人體內(nèi)不能被消化，不是人體的營養(yǎng)物質，答案為：錯；

（3）鋼鐵在潮濕的空氣中容易發(fā)生電化學腐蝕生成鐵銹，以吸氧腐蝕為主，答案為：對；

（4）裝飾材料揮發(fā)出的甲醛、苯，為有毒物質，污染空氣，答案為：對。