(12分)家庭廚房是一個(gè)化學(xué)小世界,“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。

(1)人體需要的營養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和     。從科學(xué)的角度講,一日三餐應(yīng)以富含         的食物為主食。

(2)綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品;海洋提供的食品叫藍(lán)色食品;通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。根據(jù)此分類,花生油屬于__________食品。

(3)食物的選擇要注意其酸堿性。蛋白質(zhì)屬于       (填“酸性”或“堿性”)食物。這       (填“是”或“不是”)因?yàn)檫@類食物在味覺上有酸味。

(4)請(qǐng)寫出常用食品防腐劑的化學(xué)式或名稱       (只寫出一種)。

 

【答案】

(12分)(1)水   糖類  (2)綠色   (3)酸性    不是

(4)氯化鈉(或NaCl,其他合理即可)

【解析】

試題分析:(1)人體需要的營養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。從科學(xué)的角度講,一日三餐應(yīng)以富含糖類的食物為主食。

(2)綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品;海洋提供的食品叫藍(lán)色食品;通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。根據(jù)此分類,花生油屬于綠色食品。

(3)食物的酸堿性的劃分是依據(jù)不同的食物在進(jìn)入人體內(nèi)經(jīng)新陳代謝作用后所形成的最終產(chǎn)物的酸堿性來確定。酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物,堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。據(jù)此可知蛋白質(zhì)屬于酸性食物,而并不是因?yàn)檫@類食物在味覺上有酸味。

(4)常用食品防腐劑的化學(xué)式或名稱有氯化鈉(或NaCl)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。

考點(diǎn):考查常見營養(yǎng)物質(zhì)、食物的酸堿性以及防腐劑

點(diǎn)評(píng):本題是基礎(chǔ)性試題的考查,主要是檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的熟悉掌握程度,側(cè)重對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固與訓(xùn)練,有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:

家庭廚房是一個(gè)化學(xué)小世界,“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
(1)人體需要的營養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和
 
.從科學(xué)的角度講,一日三餐應(yīng)以富含
 
的食物為主食.
(2)綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品;海洋提供的食品叫藍(lán)色食品;通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品.根據(jù)此分類,花生油屬于
 
食品.
(3)食物的選擇要注意其酸堿性.蛋白質(zhì)屬于
 
(填“酸性”或“堿性”)食物.這
 
(填“是”或“不是”)因?yàn)檫@類食物在味覺上有酸味.
(4)請(qǐng)寫出常用食品防腐劑的化學(xué)式或名稱
 
(只寫出一種).

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科目:高中化學(xué) 來源:2012-2013學(xué)年山西省忻州一中高二上學(xué)期期末聯(lián)考化學(xué)(文)試卷(帶解析) 題型:填空題

(12分)家庭廚房是一個(gè)化學(xué)小世界,“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。
(1)人體需要的營養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和     。從科學(xué)的角度講,一日三餐應(yīng)以富含         的食物為主食。
(2)綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品;海洋提供的食品叫藍(lán)色食品;通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。根據(jù)此分類,花生油屬于__________食品。
(3)食物的選擇要注意其酸堿性。蛋白質(zhì)屬于       (填“酸性”或“堿性”)食物。這       (填“是”或“不是”)因?yàn)檫@類食物在味覺上有酸味。
(4)請(qǐng)寫出常用食品防腐劑的化學(xué)式或名稱       (只寫出一種)。

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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:填空題

家庭廚房是一個(gè)化學(xué)小世界,“柴米油鹽”中包含著許多化學(xué)知識(shí)。
(1)人體需要的營養(yǎng)素主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和________。從科學(xué)的角度講,一日三餐應(yīng)以富含________的食物為主食。
(2)綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品;海洋提供的食品叫藍(lán)色食品;通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。根據(jù)此分類,花生油屬于________食品。
(3)食物的選擇要注意其酸堿性。蛋白質(zhì)屬于________(填“酸性”或“堿性”)食物。這________ (填“是”或“不是”)因?yàn)檫@類食物在味覺上有酸味。
(4)請(qǐng)寫出常用食品防腐劑的化學(xué)式或名稱________(只寫出一種)。

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