Question

下列說(shuō)法正確的是

A．氨基酸和蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)

B．在米湯中加入食鹽，可以檢驗(yàn)食鹽中是否加碘

C．“酸雨”是由大氣中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成

D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產(chǎn)物都為葡萄糖

Answer 1

A

解析試題分析：氨基和羧基既是氨基酸的官能團(tuán)，也是蛋白質(zhì)的官能團(tuán)，氨基能與酸反應(yīng)，羧基能與堿反應(yīng)，A項(xiàng)正確；米湯的主要成分是淀粉，遇I₂變藍(lán)，加碘食鹽中無(wú)I₂，只有KIO₃，因此米湯遇加碘食鹽也不能變藍(lán)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酸雨是大氣中硫、氮的氧化物溶于水造成，與二氧化碳無(wú)關(guān)，因?yàn)轱柡吞妓岬膒H約為5.6，pH<5.6的雨才能稱為酸雨，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素屬于多糖，它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：考查基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要性質(zhì)，涉及氨基酸和蛋白質(zhì)的兩性、淀粉遇碘變藍(lán)、加碘食鹽的檢驗(yàn)方法、酸雨的形成原因、二糖和多糖的水解產(chǎn)物等。