Question

 三聚氰胺的結(jié)構(gòu)簡式如右：

⑴三聚氰胺的分子式為____________；分子中碳原子的雜化方式是______；分子中處于同一平面的氮原子有______個。

⑵三聚氰胺的水溶液呈弱堿性，其原因是_______________________________________。

⑶三聚氰胺在高溫下可釋放氰化物，六氰合亞鐵離子[Fe(CN)₆^4-]中也含有CN^-，寫出一種與CN^-互為等電子體的單質(zhì)分子的路易斯結(jié)構(gòu)式________________。

⑷三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573 g／cm³ (16 ℃)。常壓熔點354 ℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300 ℃。據(jù)此可判斷三聚氰胺的晶體類型應(yīng)為______________晶體。

⑸蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元為氨基酸，其含氮量一般不超過30%，由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷(以測定含氮量來確定蛋白質(zhì)的含量)，故三聚氰胺被不法分子用作食品添加劑，以提高食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，故三聚氰胺被人稱為“蛋白精”。通過計算說明三聚氰胺被稱為蛋白精的理由。

Answer 1

 ⑴C₃N₆H₆[C₃N₃(NH₂)₃]；sp²雜化；6；⑵三聚氰胺溶于水可結(jié)合水分子中的氫原子而使溶液呈弱堿性。⑶；⑷分子；⑸三聚氰胺分子式為C₃N₆H₆，其含氮量約為=66.7%，遠(yuǎn)高于一般的蛋白質(zhì)。

解析:⑴從結(jié)構(gòu)簡式可以得出分子式為C₃N₆H₆或[C₃N₃(NH₂)₃]，由于三聚氰胺具有類似苯環(huán)的結(jié)構(gòu)，其分子中碳原子的雜化方式應(yīng)為sp²雜化方式，分子中處于同一平面的氮原子有6個。⑵三聚氰胺分子中含有三個氨基，溶于水可結(jié)合水分子中的氫原子而使溶液呈弱堿性。⑶CN^-中共有14個電子，因此與它等電子體的單質(zhì)為N₂。⑷三聚氰胺熔點不高，易升化，故屬分子晶體。⑸根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知三聚氰胺分子式為C₃N₆H₆，其含氮量約為66.7%，遠(yuǎn)高于一般蛋白質(zhì)，摻入奶粉或其他食品中可提高食品的含氮量，從而造成蛋白質(zhì)含量高的假象。