2013年7月23日，央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結(jié)果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數(shù)嚴重超標。下列說法正確的是
A．肉毒桿菌有毒，可在其中加入硫酸銅使其變性后食用
B．肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)
C．大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基
D．出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物
B

試題分析：A．Cu是重金屬，它可以使肉毒桿菌變性也會對人造成危害，導致中毒，所以不能再食用。錯誤。B． 肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素可阻斷神經(jīng)末梢分泌乙酰膽堿,麻痹肌肉。人體在進食含有肉毒桿菌外毒素的食物引起中毒后,臨床上以惡心、嘔吐,所以肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。正確。大腸桿菌是細菌,細菌由細胞膜,細胞質(zhì),細胞核區(qū)組成,蛋白質(zhì)當然是有的,廣泛分布于細胞膜,細胞質(zhì)以及核區(qū)中,只要含有蛋白質(zhì)，就必然在其分子中含有羧基和氨基。錯誤。D．油脂能水解，但不是高分子化合物。錯誤。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動物淀粉，下列有關糖原的敘述正確的是   (　　)。
A．糖原與纖維素互為同分異構體，與淀粉互為同系物
B．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．糖原具有還原性，是還原性糖
D．肌肉中的肌糖原是肌肉內(nèi)能量的儲備形式，運動需要供能，機體可以直接利用肌糖原

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠的時間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水' ②新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)' ③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是（  ）
A．顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色
B．不顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色
C．顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色
D．不顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蔗糖的說法中，不正確的是（  ）
A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍
B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應
C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成
D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C5H10N2O3的二肽在酸性條件下可水解為氨基酸（不考慮H2N-COOH和立體異構），這些氨基酸重新組合可形成的二肽共有
A．3種B．6種C．9種D．12種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是  (　　)。
A．乙炔和苯均為不飽和烴，都只能發(fā)生加成反應
B．加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱可檢驗尿液中的葡萄糖
C．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應生產(chǎn)肥皂
D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

中華民族有著有別于其他民族的飲食方式，以五谷雜糧為主，水果菜蔬必不可少。下列說法不正確的是(　　)
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性
D．人體對維生素的需求量很小，但是人類的生命活動不可缺少它

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

重金屬鹽可使人中毒。當人誤食重金屬鹽時，可以喝          解毒。原因是上述食品中含有較多的                 ，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生水解和氧化反應
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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同步練習冊答案