Question

公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在了一起。當(dāng)他將羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)洗得特別干凈。下列解釋正確的是

1. A.
   羊油是一種有機溶劑，溶解了廚師手上的油污
2. B.
   草木灰呈堿性，與羊油發(fā)生中和反應(yīng)
3. C.
   羊油與草木灰中的物質(zhì)發(fā)生了加成反應(yīng)
4. D.
   羊油在堿性的草木灰(K₂CO₃)的作用下發(fā)生了皂化反應(yīng)

Answer 1

D
K₂CO₃水解呈堿性，羊油即油脂在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)，生成可溶于水的高級脂肪酸鈉與甘油。