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下列說法錯誤的是 （   ）
A．蔗糖和淀粉都是非還原性糖
B．纖維素由葡萄糖分子縮合而成，能表現出多元醇的性質
C．蛋白質的水溶液加入銅鹽，可以發(fā)生鹽析
D．天然蛋白質水解產物都是α-氨基酸
C

試題分析：銅鹽是重金屬鹽，能使蛋白質發(fā)生變性，而不是鹽析，所以選項C不正確，其余選項都是錯誤的，答案選C。
點評：該題主要是考查學生對常見基本營養(yǎng)物質的了解程度，有利于調動學生的學習興趣和學習積極性。難度不大。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發(fā)生的下列變化中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．醫(yī)用酒精的濃度通常是95%
B．單質硅是將太陽能轉化為電能的常用材料
C．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物
D．合成纖維和光導纖維都是新型無機非金屬材料

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘水顯藍色，熟蘋果汁與新制Cu(OH)2反應產生磚紅色沉淀，說明（ ）
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉熟時淀粉水解產生有葡萄糖D．蘋果轉熟時葡萄糖聚合成淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．常溫下，淀粉遇I—變藍色
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質，可以酯化。
D．糖類和蛋白質都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

皂化反應的實質是
A．油脂酸性水解B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解D．羧酸的酯化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

通過實驗來驗證纖維素水解后生成葡萄糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是（ ）
①取小團棉花或幾小片濾紙  ②小火微熱，使成亮棕色溶液  ③加入90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀  ④稍冷，滴入幾滴CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液使溶液中和至出現Cu(OH)2沉淀  ⑤加熱煮沸
A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

人們習慣上按不同的溶解性，把維生素分為____________性維生素和____________性維生素兩大類，維生素Ｃ溶液顯酸性，又稱為____________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（12分）成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設計了一組實驗證明某些成份的存在，請你參與并協(xié)助他們完成相關實驗。
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入　　　　　　　　　，溶液變藍，則蘋果中含有淀粉。
（2）用小試管取少量的蘋果汁，加入新制Cu(OH)2懸濁液，并加熱，產生磚紅色的沉淀，則蘋果中含有　　　　　　　　　　　　（寫分子式）。
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學式為C2H6O的化合物A。
A + CH3COOH→有香味的產物
① 含A的體積分數為75%的水溶液可以用做　　　　　　　　　　　　　。
②寫出化合物A與CH3COOH反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，該反應的類型為　　　　　。
（4）蘋果中含有蘋果酸，測得其相對分子質量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產物先后通過足量的無水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重1.08g 和 3.52g。則分子中C、H原子的個數比　　　　　　　。蘋果酸的分子式是　　　　　      。

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