Question

5．下列說法正確的是（　　）
①葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體
②試管里加入少量蔗糖，再加入一定量稀硫酸，加熱 3～4 分鐘，然后加入銀氨溶液，片刻后管壁上有“銀鏡”出現(xiàn)
③油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后可得到高級脂肪酸鈉和甘油
④纖維素和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下均能發(fā)生水解
⑤動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)，且天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸．

• A． ①②
• B． ①③
• C． ②④
• D． ③⑤

Answer 1

分析 ①淀粉和纖維素中由于n不同，不是同分異構(gòu)體；
②銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進行；
③油脂皂化是在堿性條件下的水解反應(yīng)；
④相對分子質(zhì)量大于10000的屬于高分子化合物；
⑤動物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸．

解答 解：①葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體，但是淀粉與纖維素不是同分異構(gòu)體，故①錯誤；
②淀粉水解后，沒有加堿至溶液呈堿性，就進行銀鏡反應(yīng)，不能產(chǎn)生“銀鏡”現(xiàn)象，故②錯誤；
③油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，生成高級脂肪酸鈉和甘油，故③正確；
④油脂相對分子質(zhì)量較小，屬于小分子化合物，故④錯誤；
⑤動物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α-氨基酸，故⑤正確，故選D．

點評 本題主要考查的同分異構(gòu)體的概念、高分子化合物概念以及蛋白質(zhì)和油脂的水解，難度不大．