烹魚時(shí)加入少量食醋和料酒可以使烹制的魚具有特殊的香味，這種香味來(lái)自于
A．食鹽
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反應(yīng)生成的乙酸乙酯。
D

試題分析：食醋中含有乙酸，料酒中含有乙醇，在加熱的條件下二者化合生成具有香味的乙酸乙酯，答案選D。
點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，試題貼近生活實(shí)際，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，難度不大。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

做乙醛被Cu（OH）2氧化實(shí)驗(yàn)時(shí)，有以下步驟：①加入0.5mL乙醛溶液；②加入2%硫酸銅溶液4-5滴；③加入10%NaOH溶液2mL；④加熱至沸騰．其正確的操作順序是（　�。�
A．①②③④B．③②①④C．②③①④D．①③②④

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

實(shí)驗(yàn)室制取乙酸丁酯的實(shí)驗(yàn)裝置有如右下圖所示兩種裝置供選用。其有關(guān)物質(zhì)的物理性質(zhì)

如下表：
 
乙酸
1-丁醇
乙酸丁酯
熔點(diǎn)(℃)
16.6
－89.5
－73.5
沸點(diǎn)(℃)
117.9
117
126.3
密度(g/cm3)
1.05
0.81
0.88
水溶性
互溶
可溶(9g/100g水)
微溶
（1）制取乙酸丁酯的裝置應(yīng)選用_______(填“甲”或“乙”)。不選另一種裝置的理由是                     。
（2）該實(shí)驗(yàn)生成物中除了主產(chǎn)物乙酸丁酯外，還可能生成的有機(jī)副產(chǎn)物有（寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）：                       、                   。
（3）酯化反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng)，為提高1-丁醇的利用率，可采取的措施是     。
（4）從制備乙酸丁酯所得的混合物中分離、提純乙酸丁酯時(shí)，需要經(jīng)過(guò)多步操作，下列圖示的操作中，肯定需要的化學(xué)操作是___________（選填答案編號(hào)）。
（5）有機(jī)物的分離操作中，經(jīng)常需要使用分液漏斗等儀器。使用分液漏斗前必須   ；某同學(xué)在進(jìn)行分液操作時(shí)，若發(fā)現(xiàn)液體流不下來(lái)，其可能原因除分液漏斗活塞堵塞外，還可能                      。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

菠蘿酯是一種食用香料，是化合物甲與苯氧乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。
（1）甲一定含有的官能團(tuán)的名稱是       。
（2）5.8 g甲完全燃燒產(chǎn)生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O，甲蒸氣對(duì)氫氣的相對(duì)密度是29，甲分子中不含甲基，且為鏈狀結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是       。
（3）苯氧乙酸有多種酯類的同分異構(gòu)體，寫出其中能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，且苯環(huán)上只有兩種一硝基取代物的所有可能的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：                                                                       
                                                                       。
（4）已知：

菠蘿酯的合成路線如下：

①試劑X不能選用的是（選填字母）       。
a．CH3COONa溶液　　　　b．NaOH溶液
c．NaHCO3溶液  d．Na
②丙的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是       ，反應(yīng)Ⅱ的反應(yīng)類型是                      。
③反應(yīng)Ⅳ的化學(xué)方程式是                                            。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

銀鏡反應(yīng)是檢驗(yàn)醛基的重要反應(yīng)，教材對(duì)該實(shí)驗(yàn)的操作條件只是粗略的描述。某同學(xué)進(jìn)行如下研究：
（1）在干凈試管中加入2ml2％                            ，然后，                   得到銀氨溶液，分裝入5支試管，編號(hào)為1#．2#．3#．4#．5# 。
（2）依次滴加2%．5%．10%．20%．40%的乙醛溶液4滴，快速振蕩后置于60℃~70℃的水浴中。3分鐘后，試管1#未形成大面積銀鏡，試管5# 的銀鏡質(zhì)量差有黑斑， 試管4# 產(chǎn)生的銀鏡質(zhì)量一般，試管2#．3# 形成光亮的銀鏡。
該研究的目的是：                                                           。
（3）乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)的化學(xué)方程式為：                                           ，
（4）有文獻(xiàn)記載:在強(qiáng)堿性條件下，加熱銀氨溶液可能析出銀鏡。驗(yàn)證和對(duì)比實(shí)驗(yàn)如下。
裝置
實(shí)驗(yàn)序號(hào)
試管中的藥品
現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)Ⅰ
2mL銀氨溶液和數(shù)滴較濃NaOH溶液
有氣泡產(chǎn)生:
一段時(shí)間后，溶液逐漸變黑:試管壁附著銀鏡
實(shí)驗(yàn)Ⅱ
2mL銀氨溶液和
數(shù)滴濃氨水
有氣泡產(chǎn)生:一段時(shí)間后，溶液無(wú)明顯變化
 
該同學(xué)欲分析實(shí)驗(yàn)Ⅰ和實(shí)驗(yàn)Ⅱ的差異，查閱資料后，得知:
a．Ag(NH3)2++2H2OAg++2NH3·H2O　    b．AgOH不穩(wěn)定，極易分解為黑色Ag2O
經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)Ⅰ的氣體中有NH3,黑色物質(zhì)中有Ag2O。產(chǎn)生Ag2O的原因是：
　　　　　　　　　　                                                 。
（5）用濕潤(rùn)的紅色石蕊試紙檢驗(yàn)NH3產(chǎn)生的現(xiàn)象是　　　　　　　　　　　　　　　　 。用稀HNO3清  洗試管壁上的Ag，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是　　　　　　　　 　    　　　　 。
（6）該同學(xué)對(duì)產(chǎn)生銀鏡的原因提出假設(shè):在NaOH存在下，可能是NH3還原Ag2O。如果該假設(shè)成立，則說(shuō)明檢驗(yàn)醛基時(shí)，銀氨溶液不能呈強(qiáng)堿性，因?yàn)椋?br />                                                               

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成X、Y兩種不同物質(zhì)，而且X、Y兩種物質(zhì)的相對(duì)分子量相同，這種有機(jī)物可能是
A．乙酸乙酯B．乙酸甲酯C．甲酸丙酯D．甲酸乙酯

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有機(jī)物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是（ ）
①蔗糖 ②麥芽糖 ③丙酸丙酯 ④甲酸乙酯
A．①②B．①C．③D．①④

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

(本題共10分)有機(jī)物M(C15H16O8)在酸性溶液中水解得A、B、C三種物質(zhì)，A在170 ℃與濃硫酸混合加熱，可得到一種具有催熟果實(shí)作用的氣體D，A在一定條件也可以氧化成C。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
(1) 300多年前，著名化學(xué)家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與B的顯色反應(yīng)，并由此發(fā)明了藍(lán)黑墨水。用B制造墨水主要利用了                              類化合物的性質(zhì)。(填代號(hào))
A.醇        B.酚?    C.酯      D.羧酸             
(2) M與NaOH反應(yīng)的方程式是                                      。 ?
(3) B與丙醇反應(yīng)得到的酯具有抗氧化作用，是目前廣泛應(yīng)用的食品添加劑.其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為                                                              ；C的同分異構(gòu)體有(包括C)                                 種。
(4)寫出由A生成D的化學(xué)反應(yīng)方程式：                             

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

物質(zhì)A分子式為C10H20O2，實(shí)驗(yàn)表明A 在熱的稀硫酸溶液生成B和C，C在一定條件下連續(xù)氧化為B，由此判斷A的可能的結(jié)構(gòu)有：
A．6種B．4種C．3種D．2種

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同步練習(xí)冊(cè)答案