Question

【題目】茶葉中的茶多酚是一種天然抗氧化劑（其抗氧化能力是 VC 的 5～10 倍），它易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，難溶于氯仿。在酸性介質(zhì)中，茶多酚能將 Fe3+還原為 Fe2+，Fe2+與 K3Fe(CN)6生成的深藍(lán)色配位化合物 KFe[Fe(CN)6]對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收程度（用光密度值 A 表示）與茶多酚在一定濃度范圍內(nèi)成正比。A 與茶多酚標(biāo)準(zhǔn)液濃度的關(guān)系如圖 1 所示：

某實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)流程從茶葉中提取茶多酚：

請(qǐng)回答下列問題：

(1)操作①用水浸取茶多酚時(shí)，實(shí)驗(yàn)小組發(fā)現(xiàn)攪拌速度對(duì)茶多酚浸出量的影響如圖 2 所示，原因是____。若用乙醇浸取茶多酚操作如下：稱取 10 g 茶葉末，用濾紙包好，裝入恒壓滴液漏斗中，圓底燒瓶?jī)?nèi)加沸石和適量乙醇，如圖 3 安裝后， 通冷凝水，加熱套加熱，當(dāng)乙醇被加熱沸騰后，控制加熱套溫度在 90℃。為使恒壓漏斗內(nèi)液面高出茶葉包約 0.5 cm，并保持約 1 h，可行的操作方法是________。

(2)減壓蒸發(fā)相對(duì)于一般蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)是________；氯仿的作用是________。

(3)下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)基本操作不正確的是________。

A．圖 3 中冷凝水流向?yàn)?/span> a 進(jìn) b 出

B．分液漏斗使用前須檢驗(yàn)是否漏水并洗凈備用

C．操作①過濾時(shí)，可用玻璃棒適當(dāng)攪拌以加快分離速度

D．萃取過程中，經(jīng)振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上立即分液

(4)稱取 1.25 g 粗產(chǎn)品，用蒸餾水溶解并定容至 1000 mL，移取該溶液 1.00 mL，加過量 Fe3+和 K3Fe(CN)6 酸性溶液，用蒸餾水定容至 100 mL 后，測(cè)得溶液光密度值 A=0.800，則產(chǎn)品的純度是_____ （以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示）。

Answer 1

【答案】茶多酚易被氧氣氧化，攪拌速度越快，茶多酚氧化速度越快，浸出率越低 關(guān)閉活塞，當(dāng)漏斗內(nèi)液面高出茶葉包約0.5cm時(shí)，調(diào)節(jié)活塞使乙醇冷凝速度與漏斗放液速度一致 降低蒸發(fā)溫度防止產(chǎn)物氧化或分解 萃�。ɑ虺�雜） CD 96%

【解析】

茶葉用水浸泡時(shí)，茶多酚、氨基酸、茶堿等溶解在水中，過濾后，去除濾渣，得到的濾液減壓蒸發(fā)，可降低蒸發(fā)溫度，防止氧化反應(yīng)的發(fā)生；往濃縮液中加入氯仿、分液，可得含氯仿的有機(jī)溶液①，水溶液②中含有茶多酚，用乙酸乙酯萃取、分液，可得茶多酚的乙酸乙酯溶液，然后減壓蒸發(fā)，即可獲得茶多酚粗產(chǎn)品。

(1)操作①用水浸取茶多酚時(shí)，從圖2中可以看出，攪拌速率越快，光密度值(A)越小，即茶多酚濃度越小，因?yàn)椴瓒喾右妆谎鯕庋趸�，攪拌越快，與空氣的接觸越多，由此得出原因是：茶多酚易被氧氣氧化，攪拌速度越快，茶多酚氧化速度越快，浸出率越低。為使恒壓漏斗內(nèi)液面高出茶葉包約 0.5 cm，并保持約 1 h，可行的操作方法是關(guān)閉活塞，當(dāng)漏斗內(nèi)液面高出茶葉包約0.5cm時(shí)，調(diào)節(jié)活塞使乙醇冷凝速度與漏斗放液速度一致。答案為：茶多酚易被氧氣氧化，攪拌速度越快，茶多酚氧化速度越快，浸出率越低；關(guān)閉活塞，當(dāng)漏斗內(nèi)液面高出茶葉包約0.5cm時(shí)，調(diào)節(jié)活塞使乙醇冷凝速度與漏斗放液速度一致；

(2)減壓蒸發(fā)比蒸發(fā)所需的溫度低，除節(jié)省能源外，還可使環(huán)境的溫度降低，其優(yōu)點(diǎn)是降低蒸發(fā)溫度防止產(chǎn)物氧化或分解；因?yàn)楹蠹尤氲囊宜嵋阴ポ腿〔瓒喾樱瑒t氯仿萃取的應(yīng)是雜質(zhì)，由此得出氯仿的作用是萃�。ɑ虺�雜）。答案為：降低蒸發(fā)溫度防止產(chǎn)物氧化或分解；萃�。ɑ虺�雜）；

(3)A．圖 3 中冷凝水流向應(yīng)下進(jìn)上出，即a進(jìn)b出，A正確；

B．分液漏斗使用前，為防漏液，應(yīng)查漏，然后洗滌備用，B正確；

C．操作①過濾時(shí)，不可用玻璃棒攪拌，否則會(huì)造成濾紙損壞，C不正確；

D．萃取過程中，分液漏斗應(yīng)靜置分層后，再進(jìn)行分液，D不正確；

故選CD。答案為：CD；

(4) 溶液光密度值 A=0.800，從表中可查得茶多酚的濃度為1.2×10-5g/mL，由此可得出原1000 mL溶液中所含茶多酚的質(zhì)量為1.2×10-5g/mL×100mL×=1.2g，則產(chǎn)品的純度是=96%。答案為：96%。