Question

16．下列說法正確的是（　�。�

• A． 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應
• B． 乙酸、葡萄糖在一定條件下均能與Cu（OH）₂反應
• C． 纖維素、淀粉的化學式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它們互為同分異構體
• D． 木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色

Answer 1

分析 A．糖類中單糖不能水解，二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解；
B．乙酸含-COOH，與Cu（OH）₂發(fā)生復分解反應，葡萄糖含-CHO，與Cu（OH）₂發(fā)生氧化反應；
C．纖維素、淀粉的化學式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
D．木材纖維為纖維素，只有淀粉遇碘單質(zhì)變藍．

解答 解：A．糖類中單糖不能水解，二糖、多糖可水解生成單糖、油脂含-COOC-可水解生成高級脂肪酸或鹽與甘油、蛋白質(zhì)可發(fā)生水解反應生成氨基酸，故A錯誤；
B．乙酸含-COOH，與Cu（OH）₂發(fā)生復分解反應，葡萄糖含-CHO，與Cu（OH）₂發(fā)生氧化反應，則乙酸、葡萄糖在一定條件下均能與Cu（OH）₂反應，故B正確；
C．纖維素、淀粉的化學式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，則二者不是同分異構體，故C錯誤；
D．土豆淀粉遇碘水顯藍色，木材纖維為纖維素，不能與碘水反應，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查有機物的結構與性質(zhì)，為高頻考點，把握官能團與性質(zhì)、有機反應為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意有機物性質(zhì)的應用，題目難度不大．