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下列作用不屬于水解反應的是（　�。�
A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色
C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現黃色斑痕
D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂
A．饅頭中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A錯誤；
B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不變藍，故B錯誤；
C．含有苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸變黃色，屬于顯色反應，不屬于水解反應，故C正確；
D．油脂在堿性條件下的水解是皂化反應，故D錯誤．
故選C．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

糖尿病是影響人們身體健康的一種常見病，臨床表現為尿糖含量高，控制尿糖，是控制病情的常用途徑。檢驗病情時，將尿糖檢測試紙浸入熱的鮮尿中，取出后，觀察試紙顏色變紅的程度，并與標準色卡進行比較，以確定尿糖的濃度，據此回答：
（1）尿糖試紙是將濾紙剪成小條，在一種濁液中浸潤一段時間，再在一定條件下干燥而成。對該方法而言，這種濁液中的有效成分是              ，該成份中決定其化學性質的原子團名稱為             ，該物質能發(fā)生的反應有                  （填序號）①與活潑金屬鈉反應，②一定條件下與醋酸反應，③堿性條件下發(fā)生消去反應，④使灼熱的黑色氧化銅變紅，⑤一定條件下與氫氣反應。
（2）這種方法用來檢測尿糖的原理是                                       ，其化學反應方程式為                                                     。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為驗證淀粉水解可生成還原性糖，進行了下列實驗，該實驗中操作步驟的排列順序正確的是（　�。�
①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱煮沸；③加入新制的Cu（OH）2懸濁液；④加入幾滴稀H2SO4；⑤加熱；⑥加入堿液中和并呈堿性．
A．①④⑤⑥③②B．⑤④②③①⑥C．①④②③⑤⑥D．①⑤③④⑥②

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、蛋白質、核酸是人類生命活動的物質基礎，下列有關說法不正確的是（　　）
A．蔗糖的水解產物只有葡萄糖
B．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應
C．蛋白質存在著四級結構
D．DNA主要存在于細胞核

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

向淀粉溶液中滴加碘溶液，可觀察到______，將這種淀粉和碘的混合溶液分成兩份，其中一份滴入維生素C溶液，可觀察到______，說明維生素C具有______性；另一份滴入唾液（含淀粉酶），振蕩，可觀察到______，這說明______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據圖判斷，下列說法不正確的是（　　）
A．（C6H10O5）n可表示淀粉或纖維素
B．反應②化學方程式為C6H12O
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C．反應③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去
D．反應③和④都屬于取代反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

①一種二肽的結構簡式為：，合成這種二肽的氨基酸是______和______．
②生活中有大量的鋁制品．家用鋁鍋不能用熱堿水洗滌去污，原因是（用離子方程式表示）______．
③大量使用塑料制品產生的污染稱之為______．防治該污染的有效措施之一是進行回收利用，將回收后的塑料進行______，可以獲得乙烯、丙烯等化工原料．
④傳統(tǒng)生產水泥的原料中除了石灰石、粘土外，還經常添加______，以調節(jié)水泥的硬化速度．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質、糖類、油脂是人體所需要的營養(yǎng)素．下列有關有機化合物的敘述中正確的是（　�。�
A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，蛋白質不能
B．油脂甘油酯中含有炭碳雙鍵，在一定條件下可以與H2發(fā)生氧化放應
C．蛋白質、糖類、油脂都屬于高分子化合物
D．油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，在堿性條件下能夠發(fā)生皂化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

已知雞蛋清溶液是一種膠體，現有三瓶無色溶液：NaCl溶液、Na2SO4、雞蛋清溶液，請你根據已有的知識鑒別它們．
（1）用光束照射，若能產生______，則該無色溶液為雞蛋清溶液．
（2）取兩支干凈的試管分別盛取余下的兩種待測液，分別滴入幾滴BaCl2試液，若有______生成，則該試管原來盛的是______溶液，則余下那種便是另一種溶液．

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