油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵（C=C）有關(guān)的是（　�。�
A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)
A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素，與碳碳雙鍵無關(guān)，故A錯誤；
B．油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，堿性條件下水解得甘油和肥皂，與碳碳雙鍵無關(guān)，故B錯誤；
C．植物油高級脂肪酸烴基中含有不飽和鍵，經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪，故C正確；
D．油脂分解較糖類難，油脂是儲能，與碳碳雙鍵無關(guān)，故D錯誤；
故選C．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物為氨基酸的是（　�。�
A．淀粉B．蔗糖C．蛋白質(zhì)D．油脂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單元是氨基酸
B．蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素
C．溫度越高，酶的催化效率越高
D．動物毛發(fā)的主要成分為蛋白質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的說法不正確的是（　　）
A．油脂屬于酯類
B．油脂密度比水小，不溶于水，會浮于水上層
C．油脂沒有固定的熔沸點
D．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)油脂的說法錯誤的是（　�。�
A．植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)
B．油脂的水解叫皂化反應(yīng)
C．液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪
D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)屬于油脂的是（　�。�
④潤滑油�、莼ㄉ汀、奘灒�
A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

可以判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象（　�。�
A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍
B．反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色
C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層
D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列反應(yīng)中，不屬于取代反應(yīng)的是（　�。�
A．CH4+Cl2
光照
CH3Cl+HCl
B．
C．CH3CHOOH+CH3CH2OH
濃H2SO4
△
CH3COOCH2CH3+H2O
D．CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

已知錦綸和滌綸是常用的布料，已知滌綸的結(jié)構(gòu)簡式為：

①合成滌綸的單體是_______        _、______       __
②合成滌綸的反應(yīng)方程式和反應(yīng)類型分別是__________________    、______________。

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