下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　)?

A.蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，即使再加水，也不溶解?

B.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒?

C.蛋白質(zhì)溶液能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)和電泳現(xiàn)象?

D.蛋白質(zhì)溶液的蛋白質(zhì)能透過半透膜??

B?

解析：某些蛋白質(zhì)能溶于水形成蛋白質(zhì)的溶液，分子直徑在1～100 nm之間，具有膠體的性質(zhì)，如鹽析、丁達(dá)爾效應(yīng)，但不能透過半透膜，不能發(fā)生電泳現(xiàn)象。蛋白質(zhì)具有生理活性，因此在酸、堿、重金屬鹽等作用下，會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的變性。

練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B、雞蛋生食營養(yǎng)價(jià)值更高C、雞蛋白遇碘變藍(lán)色D、蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　　）
A、蛋白質(zhì)溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質(zhì)B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結(jié)成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效果越高D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)變成黃色

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物B、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點(diǎn)是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡

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