下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物B、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點(diǎn)是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡
分析：A．蛋白質(zhì)所含的氨基酸的個數(shù)不同；
B．天然蛋白質(zhì)是由α-氨基酸形成的；
C．酶是蛋白質(zhì)；
D．蛋白質(zhì)遇高溫發(fā)生變性．
解答：解：A．蛋白質(zhì)所含的氨基酸的個數(shù)不同，屬于混合物，故A錯誤；
B．天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是α-氨基酸，故B正確；
C．酶是蛋白質(zhì)，催化特點(diǎn)是不需加熱、專一性、高效性，故C正確；
D．蛋白質(zhì)遇高溫發(fā)生變性，能殺菌消毒，故D正確．
故選A．
點(diǎn)評：本題考查氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，難度不大，注意天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是α-氨基酸．
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　�。�

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下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　�。�
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B、雞蛋生食營養(yǎng)價值更高C、雞蛋白遇碘變藍(lán)色D、蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質(zhì)B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結(jié)成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效果越高D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色

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