Question

下列關于淀粉的敘述中，正確的是

1. A.
   淀粉是由葡萄糖形成的高分子化合物
2. B.
   淀粉是純凈物
3. C.
   淀粉惟一的作用就是為人體提供熱能
4. D.
   人體所需要的熱能全部來自葡萄糖的氧化

Answer 1

A
試題分析：淀粉是由很多葡萄糖單元經分子間脫水形成的高分子化合物，可以表示為(C₆H₁₀O₅)_n，故A項正確。由于n值的不同，高分子化合物為混合物，故B項錯誤。淀粉水解生成的葡萄糖一部分經氧化為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖元，以能源的形式儲備起來，故C項錯誤。人體所需要的熱能60%～70%來自葡萄糖的氧化，20%～25%來自油脂的氧化，還有10%～15%來自蛋白質的氧化，故D錯誤，因此答案選A。
考點：考查淀粉結構、性質以及應用的有關判斷
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見考點。試題基礎性強，側重對學生基礎知識的鞏固和訓練，旨在在考查學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，有利于培養(yǎng)學生的邏輯推理能力。該題的關鍵是記住淀粉的組成、結構和性質，并能靈活運用即可。