Question

青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明（    ）

A.青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類     B.熟蘋(píng)果中只含糖類不含淀粉  

C.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖     D.蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

 

Answer 1

【答案】

：C

【解析】

試題分析：遇碘變藍(lán)為淀粉，還原銀氨溶液為含醛基物質(zhì)如葡萄糖。

因?yàn)樗�果中糖和淀粉同時(shí)都存在，只是相對(duì)含量不同。所以A和B說(shuō)法錯(cuò)誤。

水果成熟后變甜是因?yàn)榈矸坜D(zhuǎn)化為葡萄糖的緣故，故選C。

考點(diǎn)：糖類物質(zhì)的性質(zhì)。

點(diǎn)評(píng)：淀粉為多糖，特性有遇碘單質(zhì)變藍(lán)，葡萄糖為單糖，含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)。