Question

16．碳酸氫鈉、碳酸氫銨是常用的疏松劑，它們?cè)诩訜釛l件下產(chǎn)生氣體，使食品變得疏松．請(qǐng)寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式．

Answer 1

分析 碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉和二氧化碳、水；
碳酸氫銨受熱分解生成二氧化碳、氨氣和水．

解答 解：碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉和二氧化碳、水，化學(xué)方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
碳酸氫銨受熱分解生成二氧化碳、氨氣和水，化學(xué)方程式：NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O，
故答案為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+CO₂↑+H₂O．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了化學(xué)方程式的書寫，熟悉碳酸氫鈉、碳酸氫銨的不穩(wěn)定性是解題關(guān)鍵，題目難度不大．