Question

下列食物中屬于酸性食物的是（　�。�

• A、豆腐
• B、檸檬酸
• C、雞蛋
• D、黃瓜

Answer 1

考點(diǎn)：人體新陳代謝過(guò)程中的生化反應(yīng)

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性．
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等．
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物．如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等．

解答： 解：A、豆腐含有大量的鈣元素，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，在人體內(nèi)呈堿性，被稱為堿性食物，故A錯(cuò)誤；
B、檸檬酸雖然很酸，但在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物，故B錯(cuò)誤；
C、雞蛋主要成分為蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物習(xí)慣上被稱為酸性食物，故C正確；
D、黃瓜多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類(lèi)，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類(lèi)食物習(xí)慣上被稱為堿性食物，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的，不是根據(jù)口感來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的．