Question

【題目】用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是（ ）

①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麥芽糖

A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

Answer 1

【答案】B

【解析】

根據(jù)糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物，可將糖類分為單糖、二糖和多糖，其中二糖是由兩分子的單糖構(gòu)成的，多糖是由多分子的單糖構(gòu)成的。

①淀粉屬于多糖，多糖的基本單位為葡萄糖，①錯(cuò)誤； 　

②蔗糖屬于二糖，水解產(chǎn)物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖，②正確；　

③乳糖屬于二糖，水解產(chǎn)物是一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，③正確；　

④麥芽糖屬于二糖，水解產(chǎn)物是兩分子的葡萄糖，④錯(cuò)誤；據(jù)此可知，符合題意的有②③，B正確。