3．生活離不開化學(xué)，下列物質(zhì)中不屬于餐飲中所涉及的化學(xué)物質(zhì)的是（　�。�
A．乙醇B．乙酸C．乙醛D．乙酸乙酯

分析 A．乙醇是酒精的主要成分；
B．乙酸是醋的主要成分；
C．乙醛有毒，不屬于餐飲中所涉及的化學(xué)物質(zhì)；
D．炒菜時(shí)，加入商少量的乙酸、乙醇，反應(yīng)生成有香味的乙酸乙酯．

解答 解：A．乙醇是酒精的主要成分，是餐飲行業(yè)酒品涉及的化學(xué)物質(zhì)；故A錯(cuò)誤；
B．乙酸是醋的主要成分，是餐飲行業(yè)重要的調(diào)味品，故B錯(cuò)誤；
C．乙醛有毒，不屬于餐飲中所涉及的化學(xué)物質(zhì)，故C正確；
D．炒菜時(shí)，加入商少量的乙酸、乙醇，反應(yīng)生成有香味的乙酸乙酯，使菜品更加美味，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了餐飲中所涉及的化學(xué)物質(zhì)，題目難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2016-2017學(xué)年湖北省高二上月考一化學(xué)卷（解析版） 題型：選擇題

下列事實(shí)不能用平衡移動(dòng)原理解釋的是

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

14．分類方法在化學(xué)學(xué)科的發(fā)展中起了非常重要的作用．如圖是某反應(yīng)在密閉容器中反應(yīng)前后的分子狀況示意圖，“”和“”分別表示不同的原子．對此反應(yīng)的分類一定不正確的是（　�。�
A．置換反應(yīng)B．氧化還原反應(yīng)C．放熱反應(yīng)D．化合反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

11．某學(xué)生利用以下裝置探究氯氣與氨氣之間的反應(yīng)．其中A、F分別為氨氣和氯氣的發(fā)生裝置，C為純凈干燥的氯氣與氨氣反應(yīng)的裝置．

請回答下列問題：
（1）裝置A中的燒瓶內(nèi)固體不可以選用C（選填序號(hào)）．
A．生石灰B．堿石灰C．五氧化二磷D．燒堿
（2）B裝置的作用干燥氨氣；
E裝置的作用除去氯氣中的氯化氫；
D裝置的作用吸收氯氣中水蒸氣．
（3）通入C裝置的兩根導(dǎo)管左邊較長、右邊較短，目的是因?yàn)榘睔獾拿芏刃�，氯氣的密度更大，這樣便于兩種氣體充分接觸而反應(yīng)；．
（4）裝置F中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是MnO2+4HCl$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Cl2↑+MnCl2+2H2O．
（5）裝置C內(nèi)出現(xiàn)濃厚的白煙并在容器內(nèi)壁凝結(jié)，另一生成物是空氣的主要成分之一．請寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：8NH3+3Cl2═6NH4Cl+N2．
（6）從裝置C的G處逸出的尾氣中可能含有黃綠色的有毒氣體，如何處理？
G處接NaOH溶液的尾氣處理裝置．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

18．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作中合理的是（　�。�
A．用托盤天平稱取11.70 g食鹽
B．用量筒量取12.36 mL鹽酸
C．用酸式滴定管量取21.20 mL 0.10 mol•L-1的H2SO4溶液
D．測定溶液的pH時(shí)，用潔凈、干燥的玻璃棒蘸取溶液，點(diǎn)在用蒸餾水潤濕過的pH試紙上，再與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

8．工業(yè)上采用的一種污水處理方法是：保持污水的pH在5.0～6.0之間，通過電解生成Fe（OH）3沉淀．Fe（OH）3有吸附性，可吸附污物而沉積下來，具有凈化水的作用．某科研小組用此法處理污水，設(shè)計(jì)裝置示意圖，如圖所示．
（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)若污水中離子濃度較小，導(dǎo)電能力較差，無法使懸浮物形成浮渣．此時(shí)，應(yīng)向污水中加入適量的C．
A．BaSO4     B．CH3CH2OH        C．Na2SO4        D．NaOH
（2）電解池陽極發(fā)生了兩個(gè)電極反應(yīng)，其中一個(gè)反應(yīng)生成一種無色氣體，則陽極的電極反應(yīng)式分別是：
①Fe-2e-=Fe2+；②2H2O-4e-=4H++O2↑．
（3）電極反應(yīng)①和②的生成物反應(yīng)得到Fe（OH）3沉淀的離子方程式是4Fe2++10H2O+O2═4Fe（OH）3↓+8H+．
（4）該燃料電池是以熔融碳酸鹽為電解質(zhì)，CH4為燃料，空氣為氧化劑，稀土金屬材料做電極．已知負(fù)極的電極反應(yīng)是CH4+4CO2-3-8e-═5CO2+2H2O．則正極的電極反應(yīng)是O2+2CO2+4e-=2CO32-．為了使該燃料電池長時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行，電池的電解質(zhì)組成應(yīng)保持穩(wěn)定，此電池工作時(shí)必須有部分A物質(zhì)參加循環(huán)，則A物質(zhì)的化學(xué)式是CO2．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．下列對化學(xué)反應(yīng)的認(rèn)識(shí)不正確的是（　�。�
A．化學(xué)反應(yīng)過程中，一定有新物質(zhì)生成
B．化學(xué)反應(yīng)過程中，一定有化學(xué)鍵的斷裂和形成
C．化學(xué)反應(yīng)過程中，一定有能量的變化
D．如果某化學(xué)反應(yīng)的△H和△S均小于0，則該反應(yīng)一定能自發(fā)進(jìn)行

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．下列敘述合理的是（　�。�
A．金屬氧化物是堿性氧化物，酸性氧化物都不能與酸反應(yīng)
B．明礬[KAl（SO4）2•12H2O]在水中能形成Al（OH）3膠體，可用作凈水劑
C．ClO2氣體中氯元素顯+4價(jià)，具有強(qiáng)氧化性，其消毒效率（單位體積氣體得到電子的數(shù)目）是Cl2的5倍
D．雷雨過后感覺空氣清新是因?yàn)樵陂W電時(shí)發(fā)生反應(yīng)：N2+O2$\frac{\underline{\;放電\;}}{\;}$2NO，使空氣中含有一定量的NO

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

13．下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．SO2、SO3都是極性分子
B．元素電負(fù)性越大的原子，吸引電子能力越強(qiáng)
C．非極性鍵可以存在于化合物中
D．離子化合物的熔點(diǎn)不一定比共價(jià)化合物的高

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