Question

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（　�。�

• A、植物通過光合作用將CO₂轉(zhuǎn)化成葡萄糖是太陽能轉(zhuǎn)變成熱能的過程
• B、油脂屬于酯類化合物，油脂的水解反應叫皂化反應
• C、淀粉與纖維素互稱為同分異構(gòu)體
• D、濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A．轉(zhuǎn)化成葡萄糖是存儲化學能；
B．油脂在堿性條件下的水解反應叫做皂化反應；
C．纖維素和淀粉的n不同；
D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反應．

解答： 解：A．植物通過光合作用將CO₂轉(zhuǎn)化為葡萄糖是太陽能轉(zhuǎn)變成化學能的過程，故A錯誤；
B．油脂在堿性條件下的水解反應叫做皂化反應，酸性條件下的不是皂化反應，故B錯誤；
C．纖維素和淀粉都是多糖，分子式都可用（C₆H₁₂O₅）_n表示，但兩者的n不同，它們不是同分異構(gòu)體，故C錯誤；
D．濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應，故D正確．
故選D．

點評：本題考查糖類油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)，明確皂化反應的定義是解題的關(guān)鍵，題目難度不大．