【題目】《齊民要術(shù)》中記載了利用谷物釀制食醋的工藝。其經(jīng)歷的三個(gè)主要發(fā)酵過(guò)程為:糖化酒化醋化。下列說(shuō)法不正確的是(

A.糖化過(guò)程是淀粉在微生物作用下水解生成葡萄糖

B.傳統(tǒng)釀醋工藝均經(jīng)歷了釀酒的過(guò)程

C.酒化和醋化都需要在有氧的環(huán)境中進(jìn)行

D.發(fā)酵液需控制在一定的溫度下

【答案】C

【解析】

用谷物釀制食醋經(jīng)歷的三個(gè)主要發(fā)酵過(guò)程為:糖化酒化醋化,分別是淀粉在微生物的作用下水解成葡萄糖,葡萄糖在微生物的作用下分解成乙醇和二氧化碳(在無(wú)氧的條件下),乙醇被微生物在有氧的環(huán)境下氧化成乙酸。

A.糖化過(guò)程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖,A項(xiàng)正確;

B.根據(jù)谷物釀食醋的工藝過(guò)程,可知傳統(tǒng)釀醋工藝均經(jīng)歷了釀酒的過(guò)程,B項(xiàng)正確;

C.酒化在無(wú)氧環(huán)境下,醋化在有氧的環(huán)境下,C項(xiàng)錯(cuò)誤;

D.發(fā)酵液控制在一定溫度下,不宜過(guò)高或過(guò)低,過(guò)低不利于反應(yīng)的進(jìn)行,過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酶失活,D項(xiàng)正確;

答案選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】據(jù)南方日?qǐng)?bào)報(bào)道,廣東省珠江第二大水系北江流域因當(dāng)?shù)氐V業(yè)的開(kāi)發(fā),造成附近河底沉積物中鉈含量嚴(yán)重超標(biāo),致使當(dāng)?shù)厝?/span>靠江不飲北江水。鉈(Tl)是某超導(dǎo)體材料的組成元素之一,Tl3Ag在酸性介質(zhì)中發(fā)生反應(yīng)Tl32Ag=Tl2Ag

1)鉈(Tl)的原子序數(shù)為81,鉈在元素周期表中位于第____周期第______族。

2)鉈與下列某種元素位于同一主族,該元素是________。

A. 硼  B. 氮   C. 碳   D.

3)下列推斷正確的是______(填序號(hào))。

A. 單質(zhì)的還原性:TlAl B. 原子半徑:AlTl C. 堿性:Al(OH)3Tl(OH)3

D. 氧化性:Tl3AgE. Tl最外層只有1個(gè)電子 F. Tl能形成+3價(jià)和+1價(jià)的化合物

4X元素是與鋁屬于對(duì)角線關(guān)系的第二周期元素,二者的單質(zhì)化學(xué)性質(zhì)相似。X單質(zhì)與濃NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式是________

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】氮化鋁(AlN)是一種類金剛石氮化物的新型無(wú)機(jī)非金屬材料,廣泛應(yīng)用于電子、陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域。AlN具有極強(qiáng)的抗酸能力,但抗堿能力較差,能與NaOH溶液反應(yīng)生成一種鹽和一種使?jié)駶?rùn)紅色石蕊試紙變藍(lán)的氣體。在一定條件下,AlN的制取原理:Al2O3+N2+3C=2AlN+3CO。下列敘述不正確的是(

A.AlN具有熔點(diǎn)高,硬度大的特點(diǎn)

B.AlNNaOH溶液反應(yīng)產(chǎn)生的氣體為氨氣

C.AlNNaOH溶液反應(yīng)時(shí),AlN既作氧化劑又作還原劑

D.制備AlN的反應(yīng)中,N2是氧化劑,C是還原劑,且每合成1molAlN轉(zhuǎn)移電子數(shù)為3NA

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】居里夫人發(fā)現(xiàn)了元素鐳(Ra)和釙(Po),兩度獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。釙(Po)的原子序數(shù)為84,210Po釙為(Po)的一種核素,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.釙(Po)為金屬元素

B.210Po含有84個(gè)質(zhì)子

C.釙(Po)的相對(duì)原子質(zhì)量為210

D.210Po含有126個(gè)中子

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】能源與人類的生活和社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)。下列關(guān)于能源開(kāi)發(fā)和利用的說(shuō)法不正確的是

A.用酒精代替汽油作汽車燃料

B.隨著科技的發(fā)展,氫氣將會(huì)成為主要能源

C.在農(nóng)村提倡利用沼氣作生活燃料

D.人類利用的能源都是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)獲得的

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】實(shí)驗(yàn)室中,一般使用MnO2和濃鹽酸制備少量Cl2,涉及的主要操作如下:

①將燒瓶固定在鐵架臺(tái)上;

②將酒精燈放在鐵架臺(tái)合適位置,根據(jù)酒精燈確定鐵圈的高度,固定鐵圈,放上石棉網(wǎng);

③向燒瓶中加入MnO2,再向分液漏斗中加入濃鹽酸,并將導(dǎo)管放入集氣瓶中;

④檢查裝置的氣密性;

⑤在燒瓶上裝好分液漏斗,連接好導(dǎo)管;

⑥選取實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試劑。

最好的實(shí)驗(yàn)操作順序是(

A.⑥②③④①⑤B.⑥②①③⑤④

C.⑥②①⑤④③D.⑥②①③④⑤

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】氮?dú)庠诟邏合驴梢缘玫礁呔鄣,該晶體中每個(gè)氮原子都通過(guò)三個(gè)單鍵與其它氮原子結(jié)合并向空間延伸成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。已知其中NN鍵能160kJ/mol,而NN鍵能942kJ/mol。下列說(shuō)法不正確的是

A.高聚氮晶體屬于原子晶體

B.高聚氮晶體中,氮原子數(shù)與氮氮單鍵數(shù)目之比為1:3

C.高聚氮與N2互為同素異形體

D.高聚氮可能用作炸藥或者高能材料

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】化學(xué)與能源、信息、材料密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

A.石油的催化裂化是為了提高從石油中得到的汽油等輕質(zhì)油的產(chǎn)量和質(zhì)量

B.開(kāi)發(fā)太陽(yáng)能、水能、風(fēng)能等能源,可減少煤、石油等化石燃料的使用

C.光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用,制造光纜的主要材料是單質(zhì)硅

D.氧化鋁常用于制造耐火材料,氧化鐵常用于制造紅色油漆和涂料

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】過(guò)碳酸鈉2Na2CO3·3H2O2,外觀為白色結(jié)晶,主要用作漂白劑和氧化劑。生產(chǎn)過(guò)程的主反應(yīng)方程式是:2Na2CO3+3H2O22Na2CO3·3H2O2 下列說(shuō)法不正確的是

A.過(guò)碳酸鈉具有強(qiáng)氧化性

B.生產(chǎn)過(guò)程中采用較低溫度,目的是防止產(chǎn)品及反應(yīng)物的分解

C.在生產(chǎn)過(guò)程中混入的酸或鐵鹽等物質(zhì)都可能導(dǎo)致產(chǎn)率下降

D.將過(guò)碳酸鈉溶液和足量的亞硫酸鈉溶液混合,發(fā)生的反應(yīng)為: 2Na2CO3·3H2O2+Na2SO32Na2CO3+Na2SO4+3H2O+O2

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